전통적으로 파티, 결혼식, 라마단과 같은 휴일.
준비는 꽤 길지만 그 결과는 놀랍습니다..
굉장한 닭 biryani를 만드는 비밀은 모두 향신료에 있습니다....
개인적으로 Basmati 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 얇고 섬세한 쌀로 다양한 목적으로 사용될 수 있습니다..
버터 대신에 버터 기름을 사용하십시오..
비리 야 니가 좀 더 본격적인 맛을 내기를 원한다면 매우 중요한 성분입니다..
치킨 비르 야니 (Biryani Biryani)
그래서 제발, 여기에 대체! :-)
또한 요리 과정을 간소화하기 위해 다음 성분을 모두 갖추고 있어야합니다..
성분 :
1-1 / 2 kg 치킨 버터 플라이
1kg 담근 바 스마 티 쌀
계피 2 개 (분말)
6 정향 나무 - 전체
1/2 tsp 정향 파우더
5 개의 카 다몬
1/2 tsp 카 다몬 분말
전체 커민 1 큰술
1/2 tsp 커민 분말
1/2 tsp 심황 분말
1/2 tsp 붉은 고추 가루
1/2 tsp 육두구 분말
오리엔탈 사프란 2g
요구르트 1 컵
생강 마늘 2 큰술
50g 분파
양파 500g
500g의 튀긴 감자 (프라이드 전에 노란색 음식 착색의 핀치로 절인)
기름 1 컵
1/4 컵 버터 기름
소금 1 큰술
신선한 고수풀 잎 50g (잘게 썬 것)
신선한 민트 잎 50g (잘게 썬 것)
5 개의 녹색 고추가 세로로 자른다.
좋아, 다른 일을하기 전에...
밀가루 (약 1 / 2kg)를 섭취하고 1 - 2 컵의 물과 혼합하십시오. 우리는 반죽을 준비하고 있습니다. 완료되면 따로 보관하십시오. 나중에 사용할 것입니다 (8 단계 참조)..
이제 10 가지 간단한 단계를 따르십시오.
(1) 사프란, 칠리 파우더, 심황, 생강 - 마늘 페이스트 및 파쇄 파에 닭고기를 담근다..
(2) 건조한 향신료를 요구르트에 넣고 닭고기와 섞는다. 1 시간 동안 담그다.
(3) 양념 된 닭고기에 튀긴 양파, 튀긴 감자, 고수풀, 민트 잎, 녹색 고추를 넣는다. 다시 번짐.
(4) 절인 닭고기에 기름, 버터, 물 2 컵을 조금씩 넣으십시오. 30 분간 기다려주세요..
(5) 전체 커민, 카 다몬, 계피, 정향, 소금 및 담가 진 쌀과 함께 물 1500ml (1.5L)를 삶는다. 반쯤 마칠 때까지 끓여 라..
(6) 닭에 닭 껍질을 얹어 놓는다. 튀긴 양파, 약간의 버터 기름, 사프란을 뜨거운 물 1/2 컵으로 희석하여 뿌린다..
(7) 잔여 밥으로 정상. 튀긴 양파, 1 tsp ghee 및 1 tsp 사프란을 다시 뿌린다..
(8) 뚜껑을 반죽으로 봉인하십시오..
(9) 고열로 10 분간 요리 한 다음 열을 줄입니다 (지글 거리지 않을 때 열을 줄입니다). 1 시간 동안 끓여서.
(10) 양념 된 요구르트로 서빙하고, 얇게 당근과 오이 샐러드를 자른다..
수확량 8 인분.
팁 : 비르 야니 요리시 무거운 도구를 사용하십시오. 반죽을 뚜껑으로 덮어 밀봉 할 수 있습니다. 파삭 파삭 한 튀긴 양파는 단순히 기름으로 튀기십시오..
서두르다! 저녁 식사가 준비되었다...
Bon Appetit! :-)