Kerr는 많은 요리 책에서 아직도 행상중인 지나치게 복잡한 요리 방법을 제거하는 데 앞장서 왔습니다. 그의 가르침 전제는 그의 조리법만큼이나 단순합니다. 먼저 기본적인 방법을 배우고 다른 모든 것은 따라 올 것입니다..
나의 끓인 밥에 대한 제법은 그의 원래 방법에 대한 변형입니다. 가장 큰 차이점은 끓는 물에 식초를 첨가하는 것입니다. 간단하고 단순하며 간단합니다..
2 ~ 3 명 :
속임수는 뚜껑이 달린 중간 크기의 스튜 냄비와 냄비 뚜껑 안쪽에 들어갈 수있는 소쿠리 또는 체를 가지는 것입니다.
완벽한 쌀을 요리하는 법 - Gordon Ramsay
약 3 리터의 소금물과 1 컵의 흰색 식초를 반죽하여 끓으십시오. 긴 곡물 밥의 커피 찻잔 한 개를 넣고 한 번 볶은 다음 한 번만 섞은 다음 부분적으로 덮어 정확히 15 분 동안 중간 정도의 열을가합니다..
쌀을 소쿠리에 버리고 차가운 물로 간단히 씻어서 과립에 걸리는 과량의 전분을 제거하십시오. 그다지 많지는 않을 것입니다. 그것은 식초의 목적입니다. - 나는 당신에게 약속하지 않을 것입니다. 쌀을 반대로 맛보실 것입니다..
이제 냄비 바닥에 약 3 인치의 물을 넣고 끓여야합니다. 냄비에 쌀과 함께 소쿠리, 쌀 위에 냄비 뚜껑을 놓으십시오..
더위를 줄이고 쌀을 약 10 분 동안 또는 사용 준비가 끝날 때까지 찌기. 그것은 완벽하게 조리되고 가볍고 푹신 푹신합니다..
상단 팁 : 이런 식으로 김을내는 경우 대리석이나 작은 조약돌을 팬에 추가하십시오. 물이 마르면 끓을 것입니다.!
이 방법의 큰 이점 중 하나는 미리 쌀을 준비하고 필요할 때까지 냉장고에 보관할 수 있다는 것입니다. 건조를 방지하기 위해 그것을 덮으십시오..
위에 주어진 김을내는 방법을 사용하여 재가열하거나 샐러드를 차게 사용할 수 있습니다. 물론 원하는 경우이 단계에서 좋아하는 볶음밥 요리법에도 사용할 수 있습니다..
쌀을 추가하기 전에 사프란이나 심황 찻 숟가락을 물에 넣고 옐로우 밥을 만들거나 잘게 잘린 피망을 추가하여 멋진 장식 효과를 낼 수 있습니다.
말린 허브의 혼합은 또한 당신에게 우수한 풍미있는 밥을 줄 것이다. 사실 일단 기본 방법을 이해하면 최종 결과는 상상력에 의해서만 제한됩니다. 쌀을 요리하는 방법 쌀은 철저히 씻어야합니다. 이것을하는 좋은 방법은 깊은 물 냄비에 그것을 소쿠리에 담는 것입니다. 쌀을 손으로 잘 문지르고 소쿠리를 들어 올리고 내릴 때까지 물을 바꾼다. 그 때 배수하십시오. 이 방법으로 그릿은 물에 쌓이고 쌀은 철저하게 깨끗하게 남겨둔다..
쌀을 조리하는 가장 좋은 방법은 김을 넣는 것입니다. 많은 양의 물로 끓여지면 이미 질소 원소의 비율이 줄어 듭니다. 다른 곡물보다 조리 시간이 훨씬 적습니다. 말린 곡물과 씨앗과 마찬가지로 쌀은 원래의 여러 배로 요리 할 때 부풀어 오른다. 요리 될 때, 각 낟알의 쌀은 별개이고 뚜렷해야하지만 완전히 부드럽습니다..
찐 쌀.
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물 한 컵과 물 컵 4 컵에 한 컵의 쌀을 담근 다음 우유 한 컵을 넣고 테이블에서 그것을 먹기에 적합한 접시로 바꾸고 주전자 위에 스팀 조리기 또는 덮힌 증기선에 넣으십시오 끓는 물, 그리고 한 시간 동안 증기. 처음 10 분 또는 15 분 동안 가끔 포크로 저어 주어야합니다..
삶은 쌀 (japanese method).
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여러 가지 물로 씻어서 쌀을 깨끗이 씻고 밤새 담가 두십시오. 아침에 물기를 제거하고 같은 양의 끓는 물, 즉 한 잔의 쌀을위한 물 한 조각으로 요리하십시오. 요리를 위해 단단히 조이는 덮개가 달린 스튜 스판을 사용해야합니다. 물을 끓여서 가열 한 다음 밥을 넣고 볶은 다음 뚜껑을 덮으십시오.이 뚜껑은 끓는 동안 다시 제거하지 않아야합니다. 처음에는 물이 끓으면 스팀이 덮개 밑에서 자유롭게 뿜어 져 나옵니다. 자세한 내용은 www.appetizer-collection.com을 방문하십시오.하지만 물이 거의 증발하면 8 ~ 10 분이 걸립니다. 나이와 품질에 따라 증기의 희미한 제안 만이 관찰 될 것이며 그 스튜어트는 타지 않을 범위의 어떤 곳으로 화재를 피해 15 일이나 20 분간 팽창과 건조를해야합니다.
쌀을 평범한 방식으로 끓여야 할 때는 끓는 물에 2 쿼트가 필요하며 밥 한 컵에는 2 쿼트가 필요합니다. 그것은 부드러울 때까지 빨리 익혀야합니다. 자세한 내용은 www.cat-head-biscuit.com을 방문한 다음 한 번에 물기를 빼내고 보통의 오븐에 넣어 건조시킵니다. 포크로 가끔씩 가볍게 따기와 들어 올리면 더 벗겨 지거나 건조 해집니다. 그러나 쌀 곡물을 으깬하지 않도록주의를 기울여야한다..
라이스 무화과 소스.
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위의 지시대로 컵 뭉치의 최고 밥을 익히고 다되면 무화과 소스와 함께 제공하십시오. 볶음밥 한 개씩을 곁들인 무화과 소스 한 접시에 크림을 듬뿍 바릅니다. 이런 방식으로 제공되는 쌀은 드레싱을위한 설탕이 필요 없으며 가장 건전한 아침 식사 접시입니다..
오렌지 쌀.
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쌀을 씻고 찌기. 섹션으로 분리하고 각 섹션을 반으로 자르고 씨앗과 모든 흰색 부분을 제거하여 일부 오렌지를 준비하십시오. 설탕으로 오렌지를 가볍게 뿌리고 밥이 요리되는 동안 그들을 내버려 둬라. 각 접시에 오렌지의 일부분을 제공하십시오..
건포도와 쌀.
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조심스럽게 한 잔의 밥을 씻어 담그고 찐 밥에 대한 지시대로 요리하십시오. 쌀이 부풀어 오르기 시작했지만 부드러워지기 전에 포크와 건포도를 가볍게 젓는다. 크림으로 봉사하십시오.
복숭아와 쌀. ---------
찐 쌀과 때, 크림과 함께 봉사하고 멋지게 숙성 된 복숭아가 각 접시에 두드려지고 얇게 썬다..
현미.
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얇은 베이킹 깡통에 한 잔의 밥을 뿌려 적당히 뜨거운 오븐에 넣어 갈색으로 만드십시오. 화상을 방지하고 색상의 균일 성을 확보하려면 자주 흔들어야합니다. 각 벼는 충분히 갈색으로 칠해질 때 밀가루가 익은 갈색을 띤 황갈색이어야한다. 보통 밥과 똑같이 찐다. 밥 한잔마다 2 컵의 물만 사용하고 예비 담그기는 생략한다. 적절히 조리하면 각 커널은 분리되고 건조하며 밀가루가됩니다. 이런 방식으로 준비된 쌀은 갈변없이 요리 될 때보다 소화가 잘되지 않습니다..