터키 준비 - 요리를 위해 뽑은 칠면조의 준비는 뽑은 닭의 준비와 거의 동일합니다. 그것을 준비하여 준비를 시작하십시오. 즉, 불꽃 위에 붙들고 피부에 묻은 모든 털이 타 버리게하십시오. 그런 다음 피부를 조심스럽게보고, 뽑을 때 제거되지 않았을 수있는 핀 깃을 제거하고 철저히 씻으십시오. 다음으로 가능한 한 많은 목을 남기고 머리를 자릅니다. 닭고기를 준비 할 때와 같이 다리에서 힘줄을 그립니다. 이것이 가능한 일의 용이성은 칠면조가 죽은 기간에 크게 달려 있습니다. 그런 다음 발 위에있는 첫 번째 관절에서 다리를 잘라냅니다..
나는 하루에 1.25 달러에 30 마리의 닭을 먹는다.
칠면조의 외부 부분을 준비한 후, 칠하려면 진행하십시오. 먼저 작물의 목에 세로로 슬릿을 자르고 손가락으로 잡아 당겨서 자르기를 제거합니다. 다음으로 다리 사이의 슬개골을 가슴 뼈 아래로 자르고 내 조직을 뽑습니다. 곱창을 깨끗하게 유지하십시오. 폐를 제거하고 칠면조의 구멍을 씻어 내고 뒤쪽의 기름 부대를 자르십시오..
이 방법으로 준비된 터키는 재료를 넣을 준비가되어 있습니다. 일반 가정에서 요리되고 조리 할 준비가 될 때까지 조각으로 절단되지 않습니다. 따라서 조각 방법은 나중에 주어집니다..
오리와 거위의 준비 - 요리를위한 오리와 거위의 준비는 칠면조 또는 닭고기와 실질적으로 다르지 않습니다. 칠면조처럼 오리 나 거위는 일반적으로 볶아서 봉사 할 준비가 될 때까지 자르지 않습니다. 젊은 오리들은 작은 깃털로 덮여 있거나 아래로 내려 가기가 매우 어렵다는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나, 엄지에 대고 눌러 진 작은 칼로 잡아 당기면 아래로 내려갈 수 있습니다. 아래쪽이 제거되면 준비를 진행합니다. 씻고, 머리와 발을 떼어 내고, 새의 안을 씻고, 기름 자루를 제거하십시오. 거위는 같은 방법으로 조리 할 준비가되어있을 수 있습니다..
작은 새들의 준비 - 스쿼 브, 자고, 꿩 및 다른 작은 새들은 일반적으로 불에 구워서 요리됩니다. 그러한 새를 요리 할 준비를하려면, 닭을 잡아 당기기 위해 주어진 지시에 따라 남아있을 수있는 작은 깃을 제거하고, 씻고, 머리와 발을 제거하고, 그립니다. 이렇게 청소하면 새를 낳습니다. 이렇게하려면 목에서 시작하여 척추를 따라 등을 자릅니다. 그러나 원한다면 새는 그림을 그리기 전에 허리를 잘라내어 창자를 통해 상처를 제거 할 수 있습니다. 마지막으로, 내부를 닦고 말린 후 닦으십시오..