이것은 반드시 좋은 것은 아닙니다. 고기를 요리하는 방법으로, 끓는 것은 볶는 것보다 저렴하며 요리 액체가 그레이비에 사용되는 한 필수 미네랄과 비타민을 더 많이 보존합니다.
끓는 고기의 맛을 알지 못하는 색이 문제의 일부일 수 있으며, 한 가지 방법은 고기를 먼저 피클 링하는 것입니다 (예 : 매운 쇠고기의 경우). 이 유형의 조인트는 현재 상업적으로 준비되어 있으며 500g (파운드당) 당 약 30 분 동안 서서히 끓는 물에서 요리하는 것은 간단합니다..
크리스마스 햄 요리하기 : 요리하기 전에 크리스마스 햄에 담그기
전통적으로 삶은 고기 중 하나, 특히 크리스마스와 같은 축제에서 햄을 먹는 것은 햄입니다.이 방법을 준비하는 방법은 기본적으로 얻을 수있는 것입니다..
너는 hock (날카로운) 또는 butt (둔기) 국가 치료 한 햄의 끝을 필요로한다. 중간에있는 비트는 훈제 햄이며 튀김이나 굽고 (불에 구워서) 위해 예약해야합니다..
하룻밤을 먼저 담근다. 두 가지 일이 일어날 것입니다. 경화 과정에서 사용 된 소금 중 일부는 침출되어 고기가 일부 물을 흡수하여 더 무겁고 촉촉하게 만듭니다. 침지 수를 버리십시오..
큰 냄비에서 편리한 통에 이르기까지 큰 용기에 햄을 놓으십시오. 우리는 오래된 아기의 목욕을 사용한 크리스마스 한 장을 찬물로 덮습니다. 소금이나 조미료를 넣지 마십시오..
부드럽게 끓여서 부분적으로 덮고 500 그램 당 25 분 동안 (20 파운드 / 파운드) 요리 한 다음 열을 없앱니다..
햄을 편안하게 취급 할 수있을 때까지 밀가루 액체에 부분적으로 냉각 시키십시오. 그것을 꺼내서 관절의 가장 두꺼운 끝 부분을 단단히 잡고 당겨 피부를 벗겨냅니다. 이 작업을 돕기 위해 부엌 가위 나 날카로운 칼로자를 필요가 있습니다..
이제 냉장고에 조인트를 넣어 완전하게 식히십시오. 마지막으로 수분을 유지하기 위해 플라스틱 랩으로 덮고 (젖은 천은 사용하지 마십시오) 필요에 따라 조각하십시오. 이렇게 할 때마다 플라스틱 랩을 신선한 것으로 바꿔야하며, 필요할 때까지 항상 고기를 냉장 보관하십시오.