나는 매번 니켈을 먹었을 때 누군가가 찬장을 들고 먹을 것도 없다고 들었다. 우리는 식료품 저장실과 잘 갖춰진 식료품 저장실의 차이가 맛있는 집 - 만든 식사와 ... 음, 테이크 아웃. 다시. 진정으로 잘 보존 된 식품 저장실에는 몇 가지 신선한 재료를 완전한 식사로 바꾸는 유틸리티 식품 품목이 있습니다. 가장 중요한 식품 저장실 품목은 여러 가지 방법으로 많이 사용되는 경향이 있으며 신선한 육류와 채소가 다양한 요리가 될 수 있습니다..
식품 저장실 101 : 처음부터 시작
콩, 쌀 및 파스타와 같은 주요 품목은 훌륭한 반찬의 제조품이며 소시지, 스프, 드레싱 및 매리 네이드는 식품 저장실에 국물, 맛있는 식초 및 좋은 오일이 포함 된 경우 모든 스냅인입니다. 좋은 품질의 올리브 오일은 필수품이며, 좋아하는 요리 오일이지만, 땅콩 오일은 다재다능하고 건강한 포도씨 유와 마찬가지로 튀김과 고열 요리에도 좋습니다. 다시 봉합 가능한 상자에서 국물을 시험해보고 다른 파스타로 실험 해보십시오. 당신의 기분에 따라 항상 평범한 종류의 쿠스 쿠스 (couscous)와 다른 곡물을 재즈에 올리십시오. 모든 것의 양은 당신의 가족의 취향과 식욕에 따라 결정되지만, 다음으로 시작하십시오 :
오일 : 올리브 오일, 카놀라 오일, 참깨 오일, 땅콩 오일
식초 : 발사믹, 사과 사과주, 레드 와인, 화이트 와인, 쌀 식초
국물 : 야채, 닭, 쇠고기
콩 / 통조림 : 빨간 콩, 강낭콩, 검은 콩, 병아리 콩, 토마토
파스타 : Spaghetti, Bowties, Penne, Orzo, 쿠스코
쌀 : 긴 곡물 흰색, 갈색, Arborio, Basmati, 재스민
식품 저장실 필수품의 또 다른 주요 그룹은 제빵 재료, 조미료 및 건조 허브를 포함한 건조 재료입니다. 코우 셔나 바다 소금, 신선한 검은 후추 가루와 같은 모든 목적의 밀가루는 매우 중요합니다. 신선한 허브가 항상 최상이지만, 종종 말린 허브는 할 것입니다 ... 단지 당신의 스파이스 랙과 함께 제공된 허브를 사용하지 마십시오! 신선한 건조 허브와 향신료는 평판이 좋은 시장의 대량 식품 섹션에있는 작은 배치로 무게로 구입할 수 있습니다. 다음은 시작하기위한 목록입니다.
건조 제품 : 다목적 밀가루, 옥수수 밭, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 빵 부스러기
허브 / 향신료 : 오레가노, 바질, 칠리 파우더, 계피, 육두구, 파프리카
조미료 : 코셔 / 바다 소금, 검은 후추, 카이엔 페퍼
식료품 저장실은 조미료, 마른 콩 및 건조한 저장소입니다. 요리를 위해 가장 중요한 양념은 우스터 셔 소스와 디종 겨자입니다. 저는 하얀 포도주와 부드러운 디종 (dijon)과 거친 나뭇결의 겨자를 손에 들고 싶습니다. 마른 콩과 렌즈 콩은 왕성한 곳으로 섬유질로 가득하며 식품 저장고에서 영원히 지속되므로 좋아하는 모든 품종을 구입하십시오. 수프와 스튜를 위해 콩을 손에 들고 있어야합니다. 귀하의 마른 수납 서랍이나 보관함에는 좋아하는 감자 품종 (나는 껍질을 벗기거나 유콘 골드를 좋아한다), 양파, 골파 류 및 마늘이 들어 있어야합니다. 이러한 품목은 시원하고 건조하고 어두운 공간에 보관해야하며 새싹이나 부드러워지기 전에 사용하거나 폐기해야합니다.
다음은 좋은 목록입니다.
건조 저장 : 감자, 양파, 샬롯, 마늘
조미료 : Dijon Mustard, 우스터 셔 소스, 간장
마른 콩 : 붉은 콩, 검은 콩, 해군 콩, 10 콩 믹스, 렌즈 콩
기본 식료품 저장실 품목을 갖게되면 선호하는 요리 종류에 맞게 목록을 미세 조정할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 훌륭한 품목이 있으며, 가족이 가장 좋아하는 음식을 제공하기 위해 요리 유형별로 조직되었습니다..
이탈리아어 : 멸치 붙여 넣기, 엑스트라 버진 올리브 오일, 블랙 올리브 (통조림 또는 항아리), 로즈마리 (말린), 바질 (말린), 카넬로니 콩, 말린 (말린), 오레가노 (말린), 구운 붉은 피망, 태양 건조 토마토 , 케이 퍼, 토마토 페이스트, 화이트 와인, 레드 와인, 옥수수 또는 폴렌타, 파인 너트
멕시코 : 토마토 소스, 칠리 파우더, 커민, 고수, 오레가노, 검은 콩, 핀토 콩
태국어 : 코코넛 밀크, 레드 카레, 그린 카레, Garam Masala, 생선 소스
아시아 : 간장, 참기름, 매운 칠리 오일, 쌀 식초, 쌀 와인, 참깨 씨앗, 5 개의 스파이스 가루, 땅에 말린 생강, 호이신 소스
크리올 사람 : Cajun 조미료, 카이엔 고추, Tabasco 소스, 빨간 콩