요리하기 전에 스테이크 또는 다른 육류를 냉동실에 보관하는 경우 스테이크를 통해 마리 네이드를 부어서 얼어 붙이십시오. www.july4-recipes.com. 해동 할 때 스테이크가 마리 네이드를하고 부드럽고 요리 준비가됩니다..
마리 네이드로 만들었습니까? 레몬 주스 또는 허브 식초 2 큰 술과 섞은 좋은 와인과 올리브 오일 한 컵. 마늘, 갓 갈아서 후추, 양파 또는 허브와 같은 향기로운 조미료를 추가하십시오. 주스 또는 식초에서 나온 산은 고기를 부드럽게 만듭니다. 기름과 포도주는 풍미를 더하고 juiciness를 보존합니다.
쇠고기 스튜 요리 방법
시작을위한 예제가 있습니다..
레드 와인과 타라곤 식초 마리 네이드
1/2 컵 드라이 레드 와인
1/2 컵 올리브 오일
타라곤 식초 2 큰술
베이 리프 1 개
다진 양파 1 개
얇게 썬 당근 1 개
전체 정향 1 개
짓 눌린 다진 마늘 1 개
짓 눌린 20 후추
파슬리 4 개
모두 함께 섞어서 고기를 부어 라. 최대 24 시간 마리 네이트.
고기 Tenderizers
스테이크에 뿌릴 고기 연화제가 있으며, 고기를 부드럽게 만듭니다. 그러나 고기 연화제는 때로 고기의 부드러운 질감을 바꿔 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 이 길로 가야한다면 신중하게해야한다..
스테이크 요리하기
요리 준비가되면 몇 군데 스테이크의 바깥 쪽 지방층을 깎아서 말리지 말고 고기를 자르지 마십시오. 더 부드러운 스테이크 컷은 구이, 구이 또는 튀김을 할 수 있습니다. 덜 부드러운 컷은 팬 튀김이나 천천히 찐 것입니다. 스테이크는 액체로 요리해서는 안됩니다. 팬 구이 때, 철 프라이팬이나 철판과 같은 매우 무거운 프라이팬을 사용하고 도움이 필요하면 고기를 추가하기 전에 팬을 가열하십시오. www.book-of-cookies.com. 중금속은 적절한 열 분배를 위해 열을 보유하고 스테이크가 추가 될 때 식지 않습니다. 뜨거운 냄비가 빨리 외부를 탐색하여 내부의 수분을 걸러냅니다..
요리 할 때 스테이크를 한 번만 돌리십시오. 한쪽이 갈색으로되고 절반이 끝날 때까지 고기를 요리 한 다음 다른 쪽을 돌리고 끝내십시오. 너무 자주 돌리면 육류를 불에 태우지 않고 육즙이 적은 스테이크를 생산하는 것보다 고기를 끓일 것입니다. 스테이크가 끝나면 냄비에서 꺼내서 몇 분 동안 휴식을 취하고 서빙하십시오..