차를 마시고 서빙하는 기술은 중국에서 매우 중요한 문화적 역할을합니다. 그것은 중국 차 의식이 노래와 시로 쓰여졌다는 것을 많은 예술가에게 고무시킵니다. 차를 준비하고 제공하는 의식은 심지어 중국 귀족, 법원 관리, 지적, 시인, 심지어는 일반 사람들의 마음과 마음에 특별한 장소를 열었습니다.
가장 기본적인 중국 차 행사는식이 아닌 차 자체를 강조합니다. 그것은 차의 맛, 냄새, 그리고 이전의 차와 비교하여 한 차의 맛이나 포괄적 인 음주의 정도에 초점을 맞추고 있습니다. 그것은 각 서버가 같은 방식으로 의식을 수행하고 종교와 관련이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 의식 도중 걸리는 모든 단계는 감각 탐험과 감상이 될 것입니다..
중국 차를 제대로 양조하는 법
중국 다도를 지키는 방법은 너무 쉽습니다. 그러나, 가장 맛있는 시음 차를 보장하는 단계는 매우 엄격하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 종종 말했듯이, 제대로하면 차가 제공 할 수있는 최상의 향을 추출 할 수 있습니다..
찻 주전자와 티컵 준비
중국 다도에서는 작은 컵을 사용하여 작고 흙이없는 찰흙 찻 주전자와 어울립니다. 각 컵은 약 2 작은 차를 마실 수있을 정도의 크기입니다. 이 작은 컵은 Chiujao와 Fujian에서 특히 인기가 있으며, 상하이와 북경에서는 큰 컵이 사용됩니다..
찻 주전자와 컵을 치료하는 것은 중국 다도에서 필수적인 단계 중 하나입니다. 주전자와 컵을 받으면 치료를 받아야합니다. 사용 된 찻 주전자는 일반적으로 적색 점토로 만들어지며 찻 주전자와 컵의 안쪽을 밀봉하기 위해 먼저 찻잔에 찻잔을 넣고 끓는 물로 채워야합니다. 3 시간에서 하루 동안 앉아 보자..
일부 차 주인은 찻 주전자, 컵 및 쏟아지는 투수를 치료하기 1 주일 전에 그것을하도록 권합니다. 이 기술은 찻 주전자 내부를 봉인한다고합니다. 또한, 찻잎의 오일은 새로운 박수 치기 주전자의 작은 부어를 채 웁니다..
중국 다도에서는 밥 그릇도 필요합니다. 당신은 5 분 동안 양조하고 있던 뜨거운 차를 따르고 뜨거운 차를 가진 씻기 사발을 채울 필요가있다. 찻잔도 차에 앉히도록하십시오. 이것은 차의 수지로 차 컵을 밀봉하기 위해서도 사용됩니다. 그리고 찻 주전자, 찻잔 및 붓는 투수가 치유되면 다음 단계는 의식 준비입니다..
차 준비
차 준비를 위해, 끓는 물을 준비하고 약 3 분의 1이 될 때까지 차주 전자에 조심스럽게 차를 놓으십시오. 또한 찻 주전자와 컵이 이제 차 세차기에 있는지 확인하십시오. 그런 다음 뜨거운 물이 넘칠 때까지 찻 주전자에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 뜨거운 물을 찻 주전자 위에 계속 붓습니다. 이것은 전체 찻 주전자가 뜨거울 수있게하기 위해 행해진 다..
그런 다음 두 번째 양조 한 차를 찻잔과 붓는 투수에 붓습니다. 이것은 차의 향기가 찻잔과 쏟아지는 투수에 스며 들도록 허용하기위한 것입니다. 그런 다음 찻 주전자에 끓는 물을 세 번 붓고 덮으십시오. 쏟아지는 투수 위에 차 여과기를 놓습니다. 차가 끓을 때까지 기다리십시오. 3 분간 양조 한 다음 뜨거운 물을 붓는 투수에 붓고 뜨거운 물을 찻잔에 부어 넣습니다. 준비가되면 찻잔과 투수를 비운 다음 차 여과기를 통해 투수에 차를 따르십시오. 한 번에 컵을 채우지 말고 컵에 차를 따르십시오. 각 컵 위에 차를 통과시켜 똑같이 채우십시오..
물의 중요성
중국 다도에서 사용되는 물은 차 자체만큼이나 중요합니다. 언급했듯이, 수돗물의 염소와 불화물은 차의 맛을 해치므로 걸러 내야합니다. 증류수는 차를 만드는 것으로 알려져 있으므로 피해야합니다. 이상적인 물은 알칼리성 pH 7.9 근처 여야합니다..
참고 : 중국 다도에서는 차의 향기가 확실히 추구되고 있습니다. 작은 차잔을 사용할 때 차를 마시거나 마시지 마십시오. 대신 입술과 치아를 통해 차를 마시면서 치찰음을냅니다. 중국 다도회에서 차를 마시고 킁킁 거리면 1 시간 이상 걸릴 수 있으며 많은 대화가 보장됩니다. 차 주인의 표시는 모든 차가 정확히 똑같은 맛을 보도록하는 것입니다. 중국 차를 차의 종류로 만드는 방법
중국 차는 처리 방법에 따라 5 가지로 분류 할 수 있습니다. 분류는 다음과 같습니다.
?녹차 - 가공 중 발효없이 차잎의 원래 색을 유지하는 다양성.
?홍차 (Black Tea) - 베이킹 전에 발효되는 :홍차:라고 알려져 있습니다. 홍차는 녹차를 바탕으로 개발 된 최신 품종입니다.
?우롱 차 (Wulong Tea) - 우롱 차 (Oolong Chinese tea)라고도하는이 분류는 녹차와 검은 차 사이의 다양한 중간 지점을 나타냅니다. 이것은 부분 발효 후에 만들어지고있다..
?압축 된 차 (Compressed Tea) - 특정 형태로 압축되고 경화되는 중국 차입니다. 많은 사람들이 이것을 수송 및 저장에 유용하다고 생각하며 주로 국경 지역에 살고있는 소수 민족에게 공급됩니다.
?향기 나는 차 - 중국 차의이 종류는 가공의 과정에있는 차 잎에있는 향기로운 꽃을 섞어서하기 때문에 :냄새가 좋았던:것과 같이 알려진다. 이 목적을 위해 일반적으로 사용되는 꽃에는 재스민과 목련 등이 포함됩니다..
차 생산
중국인은 새 차가 잎을 따기 전에 5 년 동안 자랍니다. 다음 해에 새로운 줄기가 뿌리에서 자라도록하기 위해 오래된 식물의 줄기를 잘라내야합니다. 이 종류의 재활은 차 공장이 약 백 년 동안 봉사 할 수있게하므로 반복해야합니다.
차 따기의시기는 일반적으로 지역 기후에 따라 다르며 지역마다 다릅니다. 여러분 모두 아시다시피, 중국은 차의 고향입니다. 이 식물은 5 ~ 6 천년 전부터 차 관목을 가지고 있으며이 식물의 인간 재배는 2000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 하이난 섬에서 북쪽 산동 지방, 남서 티베트에서 해협을 가로 지르는 대만까지 광대 한 지역에서 차가 생산되는 것으로보고되었다. 요약하면, 중국 차는 20 개 이상의 지방에서 자랍니다..
항주 (杭州)의 서호 (西湖)에 Longjing이라는 유명한 녹차가 들어 있는데, 3 월 말부터 시작하여 10 월까지 이어지는 것으로보고되었다. 숙련 된 여성 피커는 하루에 600 그램의 녹차 잎만을 수집 할 수 있습니다..
수확 후, 새 잎은 차 가마솥에서 마를 것입니다. 따라서,이 작품은 주로 기계화되어 왔지만, 최상급 용제 차는 30 분에 250 그램 만 손으로 휘저어 주어야합니다. 그 다음, 차 가마솥은 섭씨 약 25도 또는 화씨 74 도의 온도로 전기적으로 가열됩니다. 그런 다음 1 파운드의 마른 차를 만들기 위해 4 파운드의 신선한 중국 차잎을 가져옵니다..
연삭, 패칭, 롤링, 성형 및 건조 공정을 위해 다양한 종류의 기계가 개발 및 제작되었습니다. 이 작품은 한시간에 약 100 킬로그램의 완성차를 내놓았으며, 노동자들은 그들의 힘든 일에서 벗어났다..