1. 팬이 새 것이면 접착 라벨이 완전히 제거되었는지 확인하십시오.
2.기구를 씻고, 헹구고, 말리십시오..
3. Crisco 또는 다른 단단한 단축으로 내부 표면에 그리스를 바르십시오. 중불 코팅은 케이크 냄비에 기름을 바르기 때문에 충분합니다..
4. 오븐을 350';F로 가열하고 오븐의 상단 1/3에 오븐 선반을 놓습니다.
5. 연기가 나기 때문에 창문을 열어 라..
6. 종이 수건으로 냄비의 내면과 옆면의 얇은 층 (Crisco와 같은)이나 기름 (베이컨 그리스는 효과가 있습니다)을 문지릅니다..
주철 프라이팬 청소 및 조미료 - Martha Stewart
7. 뚜껑을 거꾸로 세운 상단 오븐 선반 위에 구운 베이킹 시트 또는 구이 팬을 놓아서 드립을 잡습니다..
8. 팬을이 방법으로 1 시간 동안 구우십시오. 그런 다음 오븐을 끄고 내부 팬으로 냉각시킵니다.
냄비가 정확히 익혀지면 요리 표면이 부드럽고 윤이 나야합니다. 그것은 당신이 새로이 익힌 냄비로 요리 한 처음 몇 가지 것들이 기름을 포함하거나, 프라이팬이나 볶음을하려고한다면 도움이됩니다..
너무 짧게 사용하는 것에 대한 우려를 없애기 위해 오븐에 팬을 거꾸로 넣을 수 있습니다. 아래에 랙에 쿠키 시트 또는 알루미늄 호일을 넣어 드립을 잡으십시오..
프라이팬이나 기타기구는 좋은 표면을 유지하기 위해 필요한만큼 자주 양념을 칠 수 있습니다. 당신이 토티야를 만들었고 그 열이 모두 지나면 주철 표면이 건조 해 졌다고합시다. 네가 그것을 버리기 전에 다시 한번 시즌을 내라..
많은 사용법이나 반복 된 조미료로 냄비가 매우 잘 숙성 될 때까지, 산 함량이 높은 음식 (예 : 토마토)을 조리하지 마십시오. 고 산성 식품의 부식성은 미숙 한 주철에 잘 반응하지 않습니다. 그러나 일단 냄비가 잘 익었 으면 무엇이든 사용할 수 있습니다. 우리 엄마가 큰 프라이팬에 튀긴 플루토늄을 먹을 수 있다고 생각합니다..
아마도 까다로운 요리사가해야 할 가장 어려운 일은 세척 과정에서 비누 또는 세제를 사용하지 않는 것입니다. 조미 된 주철 도구는 끓는 물과 뻣뻣한 브러시로 아주 깨끗하게 청소할 수 있습니다. (나는 주철 프라이팬을 청소할 때만 사용하는 뻣뻣한 나일론 강모가 달린 짧은 처리 브러시를 사용합니다.) 그리고 종종 콘 브레드 빵을 만든 후에는 프라이팬을 활짝 닦고 젖은 스폰지로 닦아서 말립니다 종이 타월로. 사용 후 주철 도구를 잘 건조하는 것이 중요합니다. 철저히 건조시키지 않으면 녹을 것입니다. 주철 도구는 사용시 어두워지며 강철 회색에서 새 회색 회색 또는 검은 색으로 변합니다..
몇 년 동안 사용하면서 내 주철 프라이팬은 오랜 친구가되었습니다. 비록 내가 그들을 대체하기를 결코 원하지 않는다면, 내가 (예리한 부엌 도둑이 침입하여 그들이 내리는 보물을 위해 내 프라이팬을 알아 보도록합시다.) 새로운 프라이팬을 사서 잘 살 수 있고 새로운 옛 친구를 사귈 수 있어야합니다. 주철 조리기구를 계절별 조리하는 방법 주철 조리기구는 다른 종류의 조리 장비와 다르게 처리됩니다. 이 냄비와 프라이팬은 첫 번째 식사를하기 전에 특별한 처치가 필요합니다. 요리를 위해이 팬을 준비하는 과정은 조미료로 알려져 있습니다..
주철 조리기구의 조미료는 여러 가지 방법으로 처리 할 수 있습니다. 두 가지 주요 방법은 다음과 같습니다.
* 스트레이트 오일. 주철 조리기구를 준비하는 과정에서 오일, 지방 또는 라드가 팬에 문지른 다음 약간 닦아냅니다. 그런 다음 프라이팬을 사용하여 처음 몇 시간 동안 자연스럽게 기름기가 많은 음식을 조리합니다. 베이컨, 지방 소시지 등과 같은 음식이 이상적입니다. 이것은 다른 것을 요리하려고하기 전에 최소한 5 ~ 7 번하는 것이 좋습니다..
oiling and baking in. 이것은 주철 조리기구를 조미료로 만드는 가장 일반적인 방법입니다. 이 방법에서는 냄비에 기름을 바르고 기름을 칠한 다음 약 30 분 동안 약 225도 오븐에서 구운다. 그런 다음 팬을 제거하고 약간 닦아냅니다. 냄비는 그 다음 30 분 정도 다시 걸쳐 돌아 오게된다. 이 방법을 사용한다고해도 냄비에 조리 된 처음 몇 가지 사항은 설계 상 오히려 지방질이 될 것입니다..
주철이 적절히 익혀지면 거의 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 많은 요리사들은 닭고기를 프라이팬에서부터 옥수수 빵이나 비스켓을 굽는 데까지 모든 일을하기 위해 주철 팬을 사용합니다. 이 다용도 요리 항목은 스토브 탑 요리 및 베이킹에 이상적입니다..
주철 청소는 대부분의 스테인레스 스틸 요리사가 다소 특이한 방법이 필요할 수 있습니다. 식기 세척기에 버리거나 닦고 긁어내는 대신, 조미료가 손실되지 않도록 조심해야합니다..
주철 조리기구를 청소하려면 실제로 냄비에 물이 잘 끓는 것이 좋습니다. 물이 끓으면 제거되고 냄비는 닦입니다. 그렇게 간단합니다..
이 과정으로 음식물에 붙어 있지 않으면 팬을 긁을 수 있지만 조미료가 그 과정에서 해를 입으면 다음 번에 잘 요리 할 수 있도록 그 과정을 다시 시작하는 것이 좋습니다. 조미료와 냄비 자체를 보존하기 위해 음식은 주철에 보관하면 안됩니다..
주철 조리기구는 음식에서 가정용 맛을 좋게하기위한 확실한 방법 중 하나를 제공합니다. 프라이팬, 스튜, 심지어 베이킹에 이상적인이 팬들은 특별한 처치가 필요합니다. 주철은 향이 나 심지어 청소하기 위해 그 밖의 어떤 것도별로 좋아하지 않습니다..