많은 사람들에게 궁극적으로 와인을 시음하고 만족을 서버에 전달하기 전에 와인을 킁킁 거리며 소용돌이 치는 레스토랑이나 바에있는 한 남자 또는 여자의 시야가 오만 해 보일 수 있습니다. 그러나 실제로 와인 한 병을 최대한 활용하는 가장 좋은 방법입니다. 보고, 모든면에서 냄새를 맡고 맛보아야합니다. 값 비싼 와인 상자이든, Merlot의 상을받은 병든, 와인 한 병을 진심으로 감사하기 위해서는 와인을 올바르게 맛볼 수있는 방법을 배우는 것이 중요합니다..
와인을 시음 할 때 명심해야 할 가장 중요한 것은 감각을 사용해야한다는 것입니다. 한잔의 와인을 즐기는 것은 단순히 술을 마시고 맛을 알아 차리는 것이 아니라 와인의 모든면을 검사하는 것입니다..
와인 맛보기, 5 S
색깔은 포도주에서 아주 중요하다. 그래서 사람들은 흔히 술을 마시기 전에 빛을 비추는 와인을 들고있는 것으로 보인다. 와인이 오래되면서 와인의 색깔이 바뀝니다. 적포도주는 일반적으로 매우 어두운 빨강 또는 보라색으로 시작합니다. 시간이 지남에 따라 레드 와인은이 어두운 그늘에서 가닛 및 마침내 벽돌색으로 퇴색하는 경향이 있습니다. 처음에는이 색의 변화가 와인 림 주위에서만 나타 났지만 수년 동안 전체 와인이 희미해질 것입니다. 반면에 화이트 와인은 나이가 들면서 어두워지는 경향이 있습니다. 화이트 와인은 일반적으로 짚 또는 레몬 색으로 시작하여 짙은 황색으로 나이를 먹습니다..
와인의 색이 검사하는 것이 왜 중요합니까? 포도주 한 병의 색깔이 나쁘게 제조되었는지 결정할 때 나이와 관련하여 와인 한 병의 색이 중요한 열쇠가 될 수 있습니다. 예를 들어 1 년 된 Sauvignon Blanc 병이 병을 처음 열 때 이미 매우 진하고 색이 진한 호박색이라면 병이 제대로 제조되고 가공되지 않았기 때문에 와인이 조기에 노화되고 맛이 좋지는 않습니다. 레드 와인에 대해서도 마찬가지입니다. 메를로의 어린 병이 이미 열렸을 때 벽돌 붉은 색이나 갈색 인 경우 병에 문제가있어 최적의 맛을 내지 못할 것입니다..
와인 공동체의 일부는 아직도 와인 한 잔의 다리를 검사하는 것이 중요하다고 생각합니다. :다리:는 주변에서 소용돌이 치는 유리 잔 옆의 기름진 와인 구슬을 나타내는 용어입니다. 많은 사람들은이 다리가 높은 알코올 또는 설탕 함량이 와인의 품질을 더 좋게한다는 신호라고 생각 했었습니다. 그리고 이것은 다양한 경우에 사실 일지 모르지만 요즘 대부분의 사람들은 품질을 평가하는 더 좋은 방법으로 취향을 선호합니다.
포도주 한 잔의 향기를 풀어내는 가장 좋은 방법은 잠깐 동안 소용돌이 치는 것입니다. 소용돌이 치는 것은 와인을 동요시키는 데 도움이되며 더 많은 산소가 와인과 접촉하여 차례로 아로마를 방출합니다. 와인이 건강하게 냄새를 맡도록 술을 마시기 전에 와인 한 잔의 냄새를 맡는 것이 중요합니다. 포도주는 절대로 썩은 냄새가 나거나, 썩거나, 산화되거나, 식초가 나지 않아야합니다..
포도주가 건강하게 냄새가 나는지 확인하는 것 외에도 와인 잔을 소용돌이 치는 것은 1 차 및 / 또는 2 차 아로마의 냄새를 맡을 수있는 좋은 방법입니다. 주요 아로마는 일반적으로 젊은 와인에서 발견되며 오렌지, 라즈베리, 체리와 같은 과일 관련 과일입니다. 오래된 와인은 땅에 묻어나는 2 차 아로마를 사용합니다. 때로는 와인에 오크, 머스크 또는 버터 향이 있다고하는데, 모두 이차 향기로 간주됩니다..
마침내 입맛을 사용하고 와인을 시음합니다. 와인은 과일 맛이 있는가 아니면 흙 맛이 나는가? 달고 건조한가요? 어떤 종류의 텍스처를 가지고 있습니다. 얇고 버터 같은 부자? 와인을 삼킨 후 얼마 동안 맛이 지속 되었습니까? 오래 머무르는 와인은 양질의 와인의 표시이지만 맛이 더 오래 즐길 수 있음을 의미합니다..
이제 와인 시음의 기초가 밝혀 졌으므로 다음에 와인 한 병을 주문할 때 냄새를 맡으려면 당황하지 말고 소용돌이가 치고 전문가처럼 맛보십시오.