전체 닭 1 개, 약 3 파운드
물 8 컵
당근 2 개, 2 인치 조각으로 자른다.
2 인치 조각으로 자른 셀러리 2 줄기
중대 한 양파 1 개, 큰 덩어리로 자른다.
마늘 2 정향, 짓 눌린
파슬리 2-3 갈래
세이지 1-2 방울
로즈마리 스프 2 개
백리향의 2 개의 sprigs (제발, 아니 사이먼과 가펑클의 농담)
2 tsp. 소금
닭고기를 조각으로 자른다..
닭고기와 나머지 재료를 큰 주전자에 넣고 끓여야합니다..
주식에 대한 간단한 팁 &; Broths - Thomas Joseph와 가진 부엌 수수께끼
열을 중간 정도로 낮추고 3 시간 동안 끓인 다..
닭고기를 꺼내 그릇에 넣고 식힌다..
cheesecloth 늘어서있는 소쿠리를 통해 주식을 부어, 차가워 요..
닭고기가 충분히 냉각되면 피부와 뼈를 제거하고 다른 용도로 닭고기를 냉동하거나 냉장 보관하십시오.
지방을 훑어 내고 냉장하거나, 얼리거나, 즉시 사용하십시오.
수확량 : 약 6 컵의 주식, 약 4 컵의 닭.
이 조리법에 나열된 성분 및 양에 의해 제약을받지 마십시오. 당신은 다른 맛을 위해 다른 허브를 사용할 수 있습니다. 생강 껍질과 레몬 그라스를 넣어 아시아의 맛을 더할 수 있습니다. 당신의 상상력을 야생으로 만들어주세요..
닭고기 전체를 사용할 필요가 없습니다. 닭고기 흉골을 살 수 있고 요리하기 전에 뼈를 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 뼈를 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 그런 다음 주식을 만들 준비가되면 뼈를 꺼내 재고에 사용하십시오..
이 닭고기 주식을 만드는 것을 배웠 으면 여러 가지 스프의 기초로 사용할 수 있습니다. 닭고기 국수 스프, 닭 스프 스프, 땅콩 버터 스프 ... 다시 한 번 상상해보십시오. , 즐기고!