다음으로, 당신의 wort를 준비하십시오. 당신의 양조 냄비에 끓일 물의 1-1.5 갤런을 가져 와서 맥아 추출물과 설탕 4 파운드를 추가하십시오. 맥아와 홉의 화학 물질이 서로 적절하게 반응 할 수 있도록 적어도 1 시간 동안 맥즙을 끓으십시오. 정기적으로 밀가루를 저어 끓으십시오. 마지막 10 분 동안 끓는 물에 홉스 알갱이를 1 ~ 1.5 온스 추가하십시오..
끓는 물이 끓는 동안, 효모 분말을 따뜻한 수돗물 한잔에 넣고 호일 조각으로 덮으십시오. 효모가 즉시 전파되기 시작합니다. 그런 다음 발효기를 카운터, 테이블 또는 바닥에 놓고 물을 절반 정도 채우십시오. 소맥이 만족스럽게 끓으면 발효기 상단에 깔때기를 놓고 조심스럽게 소맥을 붓는다. 필요한 경우, 발효기를 찬물로 상단에서 약 8 인치 이내에 채우십시오.
하드 사이다 | 모든 것을 양조하는 방법
발효기를 캡핑하고 맥즙이 실온 이상으로 냉각 될 때까지 기다린 다음 열어서 깔때기를 사용하여 효모 용액을 첨가하십시오. 이것은 효모를 :피칭:이라고합니다. (박테리아가 너무 뜨거울 때 누룩을 던지지 마십시오. 그렇지 않으면 죽을 것입니다.) 래킹 지팡이로 밀가루를 저어 준 다음 즉시 발효기 상단에 분출 튜브를 연결하고 발효기를 차가운 곳에 두십시오 , 어두운 장소 (옷장은 위대한 작품). 자세한 내용은 www.greateducationonline.com을 방문하십시오. 냄비 또는 큰 그릇에 물을 채우고 물의 표면 아래에 분출 튜브의 자유 단부를 놓아야합니다. 발효가 시작되면 24 시간 이내에 효모가 번식하기 시작하여 :발포:라고 불리는 거품이 발효기에서 튜브 아래로 물 용기로 흘러 넘치게됩니다. 이는 정상적인 현상이므로 걱정하지 마십시오..
발효가 조금 느려지면 튜브를 꺼내고 발효 잠금 장치를 넣은 다음 6-14 일 동안 어둠 속에 앉히십시오. 버블 링을 멈 추면 병에 담을 준비가되었습니다..
첫 배치를 어떻게 병에 넣을까요??
위생 용품과 위생 용품 : 랙킹 지팡이, 사이펀 호스, 병 필러, 병 뚜껑, 병 뚜껑 및 병. 스튜 냄비에 물 3 컵을 넣고 옥수수 설탕 한 컵을 더합니다. 왜? 복숭아의 누룩은 현재 휴면 상태이므로 다시 활성화해야만 더 많은 이산화탄소를 배출 할 수 있습니다. 밀폐 된 병에서 이산화탄소는 용액에 그대로 남아있을 것입니다. 당신의 맥주는 자연적으로 탄산 될 것입니다. 이것을 병 컨디셔닝이라고합니다..
발효기를 캐비닛이나 테이블 위에 놓고 근처에있는 바닥에 유출 물을 잡을 수있는 타올이나 신문을 넣은 병 입점을 준비하십시오. 설탕이 완전히 녹 으면 발효조에서 발효 잠금 장치를 꺼내고 깔때기를 사용하여 설탕 용액을 물에 부으십시오. 당신의 건 드리는 지팡이와 함께 섞는다. 그런 다음 지팡이를 헹구어 사이펀 호스의 한쪽 끝에 붙이십시오. 병 필러는 반대쪽 끝에 있어야합니다. 발효 잠금 장치를 뚜껑에서 제거하고 발효 잠금 장치가 비어있는 구멍에 지팡이를 넣은 다음 전체 조립품을 발효기 상단에 부착하십시오. 지팡이를 발효기 바닥에서 2 인치 이내가 될 때까지 밀어 넣습니다..
발효 뚜껑에는 발효기 내부의 공기 압력을 높이기 위해 날릴 수있는 줄기가 있습니다. 중력은 나머지를 처리해야합니다. 병을 가져와 뚜껑을 열고 헹구십시오. 그런 다음 무릎을 꿇고 병을 바닥에 놓고 병 필러를 삽입하십시오. 이 장치는 병 바닥까지 닿을 수있을만큼 길어야합니다. 아래로 누 르면 맥주가 흐르기 시작해야합니다. 병이 꼭대기 1 인치 이내에 채워지면 압력을 풀어 맥주의 흐름을 차단하십시오. www.ebook-secrets-revealed.com에 로그온하는 방법을 더 알고 싶다면 병을 뚜껑을 덮은 다음 옆에 놓고 병을 채우기 위해 발효기 바닥에서 3-4 인치가 될 때까지 채우십시오. 5 갤런의 소맥은 48-60 병의 맥주를 만들어야합니다. 효모가 두껍고 맛이 좋지만 소화 장애를 일으킬 수있는 찌꺼기는 피해야합니다. 찌꺼기를 버리고 자신을 청소하십시오. 그런 다음 맥주를 어두운 곳에서 적어도 일주일 정도 두어 올바르게 숙성시켜 탄산시킬 수 있습니다. 준비가되면 즐기기 전에 한 시간 동안 냉장고에 넣어주세요..
홉, 효모 및 몇 가지 다른 작은 불순물로 인해 처음에는 흐리게 보일 것입니다. 그러나 거의 모든 경우에이 입자들은 며칠 후에 맥주에서 빠져 나올 것입니다. 유리를 사용하고 붓을 때주의를 기울이는 한 맥주는 투명 함을 유지해야합니다. 그렇지 않은 경우 : 안개가 맛에 영향을 미치지 않습니다..
다음은 무엇인가??
첫 번째 배치가 끝나면 다른 배치를 시작할 수 있습니다. 재료는 20 달러 미만이어야하는데, 이는 좋은 맥주 두 가지 경우에 저렴한 방법입니다. 당신은 배울 것이 많습니다. 거기에는 양조의 모든 우주가 있으며, 좋은 출발점인데도 키트 맥주는 단지 표면을 긁을뿐입니다. 그러니 집에서 가져 와서 손에 넣으세요! 집에서 맥주를 만드는 방법 그래서 맥주는 어떻게 만들어 지나요??
간단히 말하면 맥주는 물, 보리, 효모 및 홉의 발효 된 혼합물입니다. 전 세계 허가 된 시설에서 제공되는 다양한 맥주는 주로 발효 중에 사용 된 효모에 의해 결정됩니다.
그러니 맥주를 따로 가져 와서 :파인트:를 만드는 여러 가지 특성을 살펴 봅시다..
물
맥주의 주요 성분은 물론 물입니다. 옛날에는 물의 순도가 맥주를 양조 할 때 주로 영향을 미쳤습니다. 이시기의 맥주 생산은 주로 수질에 기인 한 특정 상황에 특유한 것이 었습니다. 오늘날 우리가 사용할 수있는 정제 기술은 더 이상 필요하지 않습니다..
맥아 보리
보리에는 가장 많은 양의 발효 성 설탕이 들어 있으므로 엿기 보리는 맥주 양조에 필수적입니다. 오늘날 양조장이 많이 구식 가루로 즉석에서 보리 맥아로 이동하고 있기 때문에 훨씬 빨리 발효되므로 맥주가 빨리 추출됩니다. 보리 엿기름 분말에는 효모가 자랄 수 있도록 도와주는 여분의 미네랄이 들어 있습니다..
누룩
효모는 맥주 생산에 중요하며, 맥주가 없을 때는 없습니다. 효모는 발효 중에 보리에서 모든 설탕을 섭취하는 단세포 유기체입니다. 효모가 모든 설탕을 섭취 한 후에 이산화탄소와 알코올로 알려진 두 가지 친숙한 화학 물질을 배출합니다.
맥주 제조에 사용되는 효모에는 여러 가지 변형이 있지만 가장 일반적으로 사용되는 2 가지 효모 균주는 라거와 에일입니다. 이제 맥주가 물, 효모 및 보리만을 사용하여 양조되면 위장이 너무 달콤합니다. 여기가 홉이 믹스에 들어오는 곳입니다..
홉
홉은 등반 포도 나무 식물에서 자라는 꽃입니다. 이 덩굴은 세계 각지의 다양한 지역에서 발견 될 수 있습니다. 홉은 꽃의 괴로움 때문에 맥주를 만드는 데 사용되며, 맥주에 쓴 맛을 추가하면 자연적인 방부제로 작용할뿐만 아니라 단맛을 균형있게 유지하는 데 도움이됩니다. 더 많은 홉이 맥주 믹스에 더 해지면 아주 쓴 맛이납니다.이 양조주는 영국에서 인기가 있으며 적절한 이름이 :쓰라린:.
가정에서 자신의 맥주를 양조하기 시작하려는 사람들에게는 가정 양조 용 키트의 형태로 이용할 수있는 많은 자원이 있습니다. 가정용 양조 장비는 사용하기에 재미 있지만 언제나 그렇듯이 사용하기 전에 포장을 읽어야 원하는 최적의 맥주를 얻을 수 있습니다. 내가 강조해야 할 유일한 포인트는 가정 양조 때입니다. 신선한 물을 사용하십시오.!
많은 사람들은 종종 맥주를 만드는 법에 관한 정보를 모색 해 왔으며 기본 가정 양조 장비는 100 달러 정도면 구입할 수 있습니다
자신의 맥주를 만들기 시작하려면 다음 항목이 필요합니다.
양조 냄비 1 차 발효기 에어 락 및 스토퍼 병 버틀 링 병 병 브러시 병 캡퍼 온도계
맥주를 만드는 것은 가정의 부엌에서도 아주 쉽습니다. 모든 장비의 고장은 다음과 같습니다..
양조주
양조 냄비는 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 최신 양조 냄비의 일부는 에나멜로 코팅 된 금속으로 만들어졌으며 최대 15 리터까지 견딜 수 있습니다. 양조 냄비의 경우 알루미늄 2 개 또는 코팅 된 에나멜로 덮어서 맥주 냄새를 이상하게 만들 필요가 있습니다. 양조 냄비는 맥주 성분을 조리하여 발효 공정을 시작합니다..
1 차 발효기
1 차 발효조는 모든 행동이 시작되는 곳입니다. 이것은 당신을 매우 근사하게 만드는 놀라운 것들이 시작되는 곳입니다. 1 차 발효기는 최소한 26 리터를 보관해야하며 공기 기밀성 씰이 있어야합니다. 에어 락 및 고무 스토퍼. 당신이 그것을 구입할 때 식품 용 플라스틱으로 만들어 졌는지 확인하십시오..
에어 록 및 스토퍼
에어 락 (airlock)은 CO2를 피할 수있는 편리한 가제트입니다. 동시에 신선한 공기를 들여 보내지 않습니다. 에어 락은 고무 마개에 끼워져 있으며,이 마개는 주 발효기의 꼭대기에 맞습니다. 마개는 크기에 따라 번호가 매겨 지므로 올바른 구멍에 올바른 마개를 사용해야합니다
플라스틱 호스
이 호스는 길이가 5 피트 이상이어야하며 식품 등급 플라스틱으로 만들어야하며, 구멍이나 막힘이 없어야하며 항상 깨끗해야합니다.이 호스는 한 시스템에서 다른 시스템으로 맥주를 이동시키는 데 사용됩니다.
버틀 링 버킷
이것은 바닥에 물을 끌어 올리기위한 꼭지가있는 대형 식품 등급의 플라스틱 버킷입니다.이 버킷은 주 발효기와 크기가 같아야하므로 맥주를 병입으로 옮길 수 있습니다.
병
발효 단계가 끝나면 2 차 발효 및 저장을 위해 맥주 병을 사이펀으로 삼습니다. 가장 좋은 유형의 병은 병마개를 사용하는 부드러운 꼭대기가있는 단단한 유리이며 비틀림 방지 캡은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 뚜껑에 나사가 달린 플라스틱 병을 사용할 수는 있지만 맥주 병은 발효되지 않으며 유리 병만큼 좋은 곳은 보이지 않습니다. 빠른 포인트는 맥주를 어두운 병 (갈색 또는 녹색)으로 사용할 때 밝은 빛이 맥주를 손상 시키므로 필수적이라는 것을 기억해야합니다..
병 브러쉬
이것은 병을 청소하는 데 사용되는 얇고 매력적인 브러시입니다. 브러시의 모양 때문에 병 청소시 탁월한 작업을 수행합니다. 병 브러쉬는 양조 전후에 병을 청소하기 위해 특별히 고안되었으며 병 킷을 유지하는 데 필수적입니다..
보틀 캐퍼
발효 맥주 용 유리 병을 사는 경우 병 뚜껑과 병 뚜껑이 필요합니다. 양조 용품 상점에서 구입할 수 있습니다. 최고의 병마개는 다른 표면에 부착 할 수 있으며 한 손으로 작업 할 수 있습니다..
온도계
이것은 발효기의 측면에 부착 할 수있는 온도계입니다. 그것은 자기 접착제 인 플라스틱의 얇은 스트립입니다.이 온도 스트립은 어떤 상점이나 상점에서나 발견 할 수 있습니다.
가정 용품
위의 특수 장비 외에도 다음과 같은 가정 용품이 필요합니다.
작은 그릇 소스 팬
고무 주걱
오븐 그릇 / 냄비 처리기 :
큰 혼합 스푼
그래서 거기에 자신의 맥주를 만드는 재료와 방법이 있습니다. 지금 당신이 필요로하는 것은 맥주를 만드는 맥주를 만드는 것입니다. 그리고 당신은 맥주 천국으로가는 길에 있습니다..