역사적인시기부터 구운 양고기는 봄 시즌을 알리는 전통적인 음식이었습니다. 구운 양고기는 부활절 저녁 식사 중 가장 맛이 좋은 고기입니다. 어린 양과 봄철의 관계가 필요합니다. 양의 자연 번식주기에 따라 3 월과 4 월에 양고기를 충분히 생산할 수 있습니다. 그러므로 우리는 봄 어린 양이라는 용어에 대해 듣게됩니다..
구운 양고기 한 접시 위에 입이 물기 전에 어린 양과 양을 구별합시다. 공식적으로 양고기는 1 년 미만의 양입니다. 아기 양고기는 6-8 주 오래되었지만 봄 양고기는 더 젊습니다. 3 ~ 5 개월 밖에되지 않습니다. 양고기가 첫 번째 생일을 거치면, 그것을 :연중 무휴:라고 부릅니다. 그것은 그것의 두 번째 생일에 도달하면 양고기로 성숙. 현재의 축산업은 일년 내내 다양한 연령의 양을 구할 수있게 해줍니다..
이것이 사람들이 전세계 부활절을 경축하는 방법입니다.
이제 불에 구워진 양고기 뒤의 복잡한 상황으로 넘어 갑시다. 양고기의 가장 선호되는 부분은 양고기입니다. 실제로 랙은 리브 섹션에서 잘라낸 것입니다. 여덟 늑골이 풀 랙을 구성합니다. 식당에서 양고기 랙을 주문하게되면, 함께 봉사하게됩니까? 뼈. 이것은 미적 목적만을위한 배열입니다. 고기는 갈비뼈에서 버려집니다. 비록? Frenched? 랙에는 시각적 인 호소력이 있습니다. 어린 양의 맛. 헌신적 인 새끼 양배추들은 고기를 먼저 맛을 낸 후 뼈를 씹어 먹으라고 제안합니다..
지금까지 말씀 드렸듯이, 우리는 다음 부활절 (어린 양의 불에 구워진 선반)을 위해 매우 인기있는 양고기 제조법을 소개합시다. 두 개를 먹이려면 양고기를 1 개 준비해야합니다. 올리브유; 다진 로즈마리 2 큰술; 다진 백리향 2 큰술; 소금; 후추; 적포도주 잔; 3 다진 마늘 정향과 버터 1 큰술.
먼저 푸줏간 주인이 랙에서 뼈 뼈를 제거했는지 확인하십시오. 그런 다음 과장하지 않고 랙에서 초과 지방을 제거하십시오. 랙에 올리브 오일을 가볍게 바릅니다. 다음으로 랙 양쪽에있는 로즈마리, 백리향, 소금 및 후추의 양을 반으로 뿌리십시오. 바닥에 화격자를두고 랙을 로스팅 팬에 놓은 다음 375 도의 예열 오븐에 넣으십시오. 고기의 사각 지대에 놓인 온도계가 드문 드문 125도를 보여줄 때 요리를 계속하십시오. 130 희귀 한 매체; 및 매체에 대한 135.
요리 후, 로스트가 알루미늄 호일로 덮여 서빙 접시에 잠시 휴식을 허용합니다. 고기가 주스를 다시 흡수하게하고 호일을 따뜻하게 유지하십시오. 소스를 준비하려면 구이 팬에 와인을 붓고 끓여야합니다. 로즈마리, 백리향, 마늘, 소금 및 후추의 다른 절반을 추가하십시오. 소스의 양이 반으로 줄어들면 버터를 넣으십시오. 볶은 덩어리에서 개별 볶음을 준비하고 소스를 깔아서 뜨겁게 구워라. 접시를 더욱 맛있게 만들기 위해 직접 만든 쇠고기 또는 송아지 고기를 와인으로 대체 할 수 있습니다. 주식과 와인의 구성이 최선의 방법 일 것입니다..
미국인들은 1 년 내내 양고기 또는 기타 양고기를 구워 먹습니다. 어린 양은 세계의 다른 지역에서 더욱 인기가있는 진미임을 알기를 바랍니다. 특히, 지중해 국가의 주민들이 그것을 맛본다. 이 아이템은 부활절 동안 많은 저녁 식사 테이블에서 눈에니다..