갈비뼈의 최상급 또는 모든 종류의 쇠고기는 당연히 최고급입니다. 문제는 최고 등급의 쇠고기를 사려고 할 때 미국의 최고 등급 쇠고기의 20 % 만 삭감되며,이 등급의 쇠고기 대부분이 멋진 식당으로가는 길을 찾는다. 몇몇 주요한 갈비는 당신의 국부적으로 식료품 점에서 및 정육점에서 찾아 낼 수있다. 당신이 프라임 학년을 찾기에 충분히 운이 좋다면 여전히 최고의 프라임 리브를 구입하는 방법을 알아야합니다. 찾아야 할 것들과 멀리 떨어져 나가는 것들이 있습니다..
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자, 당신은 prime rib이 무엇인지 알지만, 갈비뼈 컷은 Rib Roast, Rib eye Steak, Back Ribs와 같은 커트를 포함하고 다른 모든 섹션들 중 가장 부드럽습니다. 그래서, 가게의 주요 갈비를보기 시작할 때 맛있는 식사를 준비하기 위해 찾을 수있는 가장 풍미 가득한 음식을 찾으려합니다. 이 가이드를 사용하면 찾을 수있는 최선의 리브를 구입할 수 있어야합니다..
항상 프라임 립이 포장 된 날짜를보십시오. 이것은 상점에서 얼마나 오랫동안 앉아 있었는지에 대한 지표입니다. 주요한 늑골의 색깔을보십시오; 그것은 밝은 붉은 색과 마른 또는 갈색 가장자리가 없어야합니다. 포장 및 포장 손상 여부 확인.
2. flavouring을 주입 한 prime rib을 구입하는 것은 매우 나쁜 생각이다. 많은 사람들은이 과정을 통해 자신의 주요 갈비뼈가 풍미 가득하고 맛있다고 생각하지만 그렇지 않습니다. 보통 flavorings는 고기가 무너져 내고 흐트러진 원인이됩니다. 이것은 더 강하다..
3. 몇몇 사람들은 또한 푸줏간 주인에 의해 부드러워 진 프라이브 갈비뼈를 찾아 낸다. 그러나 다시 한번 그것은 또 다른 오류이다. 정육점 tenderizers 때 주요 갈비 또는 어떤 쇠고기 그는 뛰고 고기를 관통한다. 어떤 관통은 천연 주스와 flavorings가 탈출 수 있습니다. 이것은 고기 맛을 없애 버릴뿐만 아니라 힘들 것입니다..
다음은 프라임 리브가 노화되는 방법입니다. 프라이드 리브를 건조하는 가장 좋은 방법은 건조 노화입니다. . 건조 노화는 육류가 정육점에 도착할 때 가방에서 꺼내어 일정 시간 건조하면 쿨러에 걸리게됩니다. 이 방법은 고기가 자연스럽게 수축되도록합니다. 슈퍼마켓에서 발견되는 대부분의 고기는 도살장 옆에서 잘려져 플라스틱으로 싸여 있으며 스티로폼 포장재와 플라스틱으로 가게로가는 중 노화되었습니다. 이것은 최고의 맛을 자랑하는 늑골을 얻는 방법이 될 수 없습니다. 당신은 슈퍼마켓에서 정육점과 이야기하고 그가 알고있는 경우 사용 된 노화 과정에 대해 물어볼 수 있습니다. 그렇지 않다면 가장 좋은 프라이드 립을 원한다면 정육점에 직접 가서 이야기해야합니다..
5. 당신의 프라임 립은 밝은 빨강 일뿐만 아니라 약간의 지방이 있어야합니다. 이것을 대리석이라고합니다. 지방은 얇은 선으로되어 있고 프라임 립 전체에 고르게 분포해야합니다. 마블링은 당신의 프라임 립에 더 많은 맛을줍니다.
6. 골격에서 나온 많은 향료가 그대로 남아 있기 때문에 뼈 가까이로 자른 갈비뼈 또는 손상되지 않은 뼈를 여전히 사고 싶습니다..
이 몇 가지 팁으로 당신은 최상의 프라이 머리 립을 사는지 확인하는 방법을 알아야합니다..