그리고 여기서 익숙하지 않은 사람들, 소화 과정, 그 중요한 수술에 대한 분명한 생각, 술과 함께 음식을 섭취 할 때 생기는 효과를 알려주기 위해 영어 의사 인 Dr. 박사의 강연을 인용합니다. 헨리 먼로, :알코올의 생리 작용.: 그는 말한다 :
:사람이 음식으로 섭취하는 모든 종류의 물질은 설탕, 전분, 기름 및 찹쌀로 구성되어 있으며, 다양한 비율로 혼합되어 있으며 동물성 프레임의지지를 위해 디자인되었습니다. 음식 섬유소, 알부민 및 카세인의 찹쌀이 사용됩니다 구조를 구축하는 반면, 석유, 전분 및 설탕은 주로 신체에서 열을 발생시키는 데 사용됩니다.
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:소화 과정의 첫 번째 단계는 턱과 치아를 이용하여 입안에서 음식물을 떼어내는 것입니다.이 과정이 끝나면 타액선 인 점액이 타액선에서 입안에 부어집니다. 그것은 음식과 섞이면서 소화 작용에있어 매우 중요한 역할을하며 음식의 녹말을 용해시키고 서서히 일종의 설탕으로 바꾼다. 그 후에 다른 원리들은 더 혼합된다. 의 타액은 어른 사용을 위해 매 24 시간 동안 제공됩니다. 음식을 씹어서 타액과 섞은 다음, 위장에 통과시켜 그 필라멘트에 의해 분비 된 주스가 작용합니다 오르간과 오르간을 섞어서 점액을 흘리며 음식물이 점막에 닿을 때마다 위장에 다량으로 쏟아 부은 다. 이것은 화학자가 수소와 염소로 구성된 염산으로 알려진 희석 된 산으로 이루어지며 일정한 비율로 결합되어있다. 위액 펩신이라고 불리는 효모의 성질을 가진 질소를 함유 한 특이한 유기 발효 또는 분해 물질을 포함하고 있으며 이는 단지 명명 된 산에 쉽게 용해된다. 그 위액 주스는 간단한 화학 용매로 작용하며, 사망 한 후에 위 자체를 용해시키는 것으로 알려져 있습니다. :
훌륭한 저녁 식사 후에, 영혼이나 맥주 한 잔이 소화를 돕는다 고 가정하는 것은 잘못입니다. 또는 알코올을 함유 한 술이 쓴 맥주 일지라도 어떤 식 으로든 소화를 도울 수 있다는 것입니다. 위스키와 빵과 고기를 섞는다. phial에서 그들을 배치하고 98 도의 느린 열에서 모래 욕조에 그 phial을 유지하고, 가끔 복부의 움직임을 모방하기 위해 내용을 활발하게 흔드는 것; 6 시간에서 8 시간 후에 모든 내용물이 하나의 다량의 덩어리로 혼합됩니다. 같은 방식으로 처리 된 음식과 위액의 다른 병에 나는 창백한 에일이나 알콜을 첨가하거나, 7-8 시간 또는 며칠 후에 음식을 거의 먹지 않습니다. 모든. 이것은 사실이다; 이유를 묻는다면, 나는 대답한다. 왜냐하면 알코올은 주성분 중 하나, 즉 펩신을 침전시켜 위액을 화학적으로 영향을 주거나 분해하는 특유의 힘을 지니고 있기 때문에 용매 특성이 훨씬 약해진다. 따라서 알코올은 음식이나 음식의 용제로 간주 될 수 없습니다. 확실히 후자가 아니라 위액으로 행동하기를 거부하기 때문입니다..
Dundas Thompson 박사는 :알코올은 소화액에 첨가되면 백색 침전물을 생성하여 더 이상 동물 또는 식물성 물질을 소화 할 수 없다는 놀라운 사실:이라고 말했다. 토드와 보우만 (Todd and Bowman) 박사는 알코올 중독성 자극제를 사용하면 위액의 필수 요소 인 펩신을 응고시켜 소화를 막음으로써 그 작용을 방해함으로써 와인과 정신이 급속하게 흡수된다고 말하면서 펩신이 위장에 의해 형성된 것처럼 신속하게 용액으로부터 침전 될 것이므로, 이들을 뱃속에 조금이라도 넣어 주면 음식 소화가 완전히 끝날 것입니다. '; 정신은식이 보조제로서 어떤 양으로도 화학 작용에 대한 직접적 대립에서 입자로부터 물을 흡수하여 음식의 소화에 저항하는 소독 성질 때문에 해롭다. :