오늘날 우리 대부분은 제복을 입은 슈퍼마켓 진열대에 줄 지어 서있는 작은 항아리에서 우리의 향신료를 구입합니다. 향신료의 각 항아리는 향기의 모든 미묘함을 보존하기 위해 밀폐되어 있지만, 불행하게도 항아리가 열리면 향신료가 악화되기 시작합니다.
놀랄만큼 빨리 맛을 완전히 잃어 버리지 않으며, 향긋한 향신료를 충분히 맛볼 수 없습니다. 2 ~ 3 개월 후에 원래 신선도가 거의 유지되지 않습니다..
전체 향신료는 항아리에서 구입할 수 있으며, 훌륭한 향기는 그것이 땅에있을 때만 방출되기 때문에 훨씬 우수합니다. 구매하지 않아도 품질이 떨어지지 않는 한 몇 달 간 지속됩니다..
향신료로 요리를 시작하는 방법
그라인딩은 어렵지 않고 특별한 향신료 분쇄기가 필요하지 않습니다. 어떤 사람들은 트릭을 할 블렌더에 부착 할 것이지만, 가장 쉬운 방법은 유봉과 박격포를 사용하는 것입니다. 이것은 갈기가 얼마나 거칠고 미세한지를 제어하는 가장 좋은 방법이기도합니다. 필요한 결과가있을 때 그만하면됩니다..
유봉과 박격포는 비쌀 필요가 없습니다. 현재 시장에 몇 달러 만있는 대리석 제품이 있습니다.이 중 가장 좋은 것은 중국에서 생산되며 박격포 전체 그릇을 채우는 거꾸로 된 버섯 모양의 유봉을 가지고 있습니다.
분쇄기에서 돈을 쓰고 싶지 않다면 적당한 작은 그릇에 둥근 끝의 롤링 핀을 사용하여 즉석에서 할 수 있습니다. 이렇게하면 사용할 수있는만큼 좋은 결과를 얻을 수 있지만 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다..
나는 여전히 좋은 출발점으로 추천 할 것입니다. 특히 향신료 구매와 별개로 비용이 들지는 않습니다. 그만큼, 예를 들어 커민과 같은 다양한 요리에 사용되는 것을 하나 선택하고 지상 품종 대신에 씨를 한 병 구입하십시오.
그런 다음 간단히 연마하고 약간의 거친 결과를 중동 또는 지중해 식 요리에 더하고 그 차이를 즐기십시오. 일단 당신이 진짜를 맛보면, 당신은 땅 향료를 다시 사지 않을 것입니다..