미국 내 어느 거리에서나 차를 몰고 커피 잔을 들고있는 사람들을 취업 장소 나 게으른 아침 산책 거리에 두십시오. 전략적으로 비즈니스 지역에 특화된 커피 전문점을 통해 커피는 항상 미국에 있었다고 생각할 것입니다. 그러나 이러한 성장 추세는 원래 미국의 아이디어가 아닙니다.
에티오피아에서는 최초의 커피 나무가 발견 된 것으로 추정됩니다. 몇 가지 도시 전설은 커피 원두의 발견을 둘러싸고 있습니다. 가장 친숙한 것은 염소가 콩을 먹는 것을 지켜 보았고, 호기심에서 벗어나 콩을 섭취하는 농부였습니다. 콩이 생산 한 에너지의 급상승에 감명을 받았지만 입증 할 수는 없습니다. 그러나 우리가 알고있는 것은 커피 콩이 예멘과 아라비아로 이어진 아라비아 반도를 통해 발견되었다는 것입니다. 예멘은 커피 콩을 재배하는 첫 번째 지역이었습니다. 거기에서 그것은 커피 콩이 처음으로 볶아졌고, 그 다음 분쇄되었고, 우리가 오늘 마시는 커피의 매우 원시의 버전을 생산하면서, 비등했던 터키에가는 도중을 나아 갔다.
최고의 커피를 만드는 법
무역 상인들은 커피를 유럽으로 가져 왔고, 빨리 떠났습니다. 커피 하우스가 만연하고 철학적 및 기타 지적 토론의 장소가되었습니다..
1700 년대 프랑스의 선장이 유럽에서 아메리카 대륙으로 나무를 가져 와서 마르티니크 카리브해 섬에 심었습니다. 거기에서, 커피 소비는 중남미에서 사나운 불처럼 퍼졌습니다..
그리고 1800 년대 중반, 이탈리아는 자신의 지역에서 에스프레소를 완성하여 커피에 자신의 회전을 올렸습니다. 프랑스는 최초의 에스프레소 머신 제조로 유명했지만, 이탈리아 사람들은이 기술에 추가 할 수있는 방법을 발견했습니다. 그들은 지금까지 인기있는 에스프레소 기계의 첫 번째 제조업체 였고 에스프레소는 오늘날에도 그들의 문화의 중요한 측면으로 남아 있습니다.
미국은 커피 소비에 자신의 회전을 추가했습니다. 1970 년대에 워싱턴 주 시애틀에서 ';커피 혁명';이 탄생했습니다. 그 시점에서 커피와 우유 음료 인 라떼가 만들어졌으며 미국 전역에서 인기를 얻었습니다. 미국인들의 취업과 생활에 관한이 독창적 인 발명품은 우리가 지금 마시는 커피의 질을 변화시키는 데 도움이되었습니다. 또한 세계 곳곳으로 빠르게 퍼지기 시작했습니다. 커피 숍 및 기타 커피 장소는 전 세계 어느 곳에서나 볼 수 있습니다. 그러나 미국인은 여전히 커피의 가장 큰 소비자라고 불립니다.
오늘날 커피는 세계에서 가장 큰 세계 일 용품 중 하나입니다. 커피 산업은 2000 만명을 고용하고 있으며 브라질에서만 5 백만 명이 고용하고 있습니다. 커피 업계 종사자들은 전 세계 30 억 이상의 식물을 경작하고 수확하며, 매년 소비되는 약 4,000 억 잔의 커피를 지원합니다. 미국에서는 커피 산업이 매년 10 억이 넘는 수익을 올리고 있습니다. 완벽한 커피 가공을 만드는 방법
좋은 커피는 항상 좋은 콩으로 시작됩니다. 이것은 브랜드가 염려하는 한 커피가 차별화되기 시작하는 곳입니다. 어떤 곳에서는 빈의 과일을 제거하고 다른 밀도의 콩을 분리하는 콩을 사용하는 프로세서를 사용합니다. 덜 밀집된 콩은 쉽게 제거 할 수있는 맨 위에 떠있을 것입니다. 일부는 느린 건조 공정을 사용합니다. 건조 된 콩은 습식 가공 된 콩의 높은 산도와 비교하여 미묘한 산성도를 나타냅니다. 산도는 커피에 맛을줍니다. 신맛이 없으면 평평한 맛. 좋은 가공의 중요한 요소는 좋은 수분 함량으로 콩을 남겨 두어 맛이 로스팅 과정에서 발전 할 수 있다는 것입니다.
굽는 데 알맞은
로스팅은 콩이 산, 아로마 및 기타 풍미의 수준을 생산할 수있게합니다. 로스팅의 첫 번째 단계는 녹색 콩을 노란색으로 바꿔 팝콘과 비슷한 냄새를 만듭니다. 다음 단계에 이르면 338F-392F에서 콩의 설탕이 캐러멜 라이징을 시작합니다. 설탕이 캐러멜 처리하거나 한 번 양조 된 커피가 너무 달콤 할 것이 중요합니다. 400F에서 다음 단계가 시작되고 콩은 크기가 두 배로 커지고 무게가 가볍습니다. 기온이 428F로 올라가서 콩은 무게를 더 줄이고 CO2를 방출합니다. 446F에서는 콩이 기름이 나고 보통 팝음이납니다. 로스터가 조심스럽지 않으면 콩을 구울 수있는 중요한 단계입니다. 기름과 아로마가 끓기 시작하고 과다하게 먹으면 콩이 풍미를 잃고 탄 맛을 나타냅니다. 괴로움, 산도 및 기타 특성의 균형을 이루는 것이이 마지막 단계의 목표입니다..
완벽한 맛
시음 가이드는 종종 커피의 최종 양조에서 단백질과 섬유의 종류를 설명하기 위해 몸이라는 용어를 사용합니다. 그것은 양조장이 입의 지붕에 어떻게 맛을 보는지 말합니다. 그것은 구이 과정에 의해 결정됩니다. 로스트가 너무 가볍다면 너무 씁쓸 할 것이고, 너무 많은 로스트가 상기 언급 된 불에 타는 맛을 보게 될 것입니다. 에스프레소 메이커의 종류와 브랜드도 차이를 만들 수 있습니다. 어느 쪽도 완벽한 로스트로 간주되지 않는다. 중간에 어울리는 좋은 균형이 있어야합니다..