값 비싼 칼이나 값싼 칼을 사든 관계없이 모두 쓸데없는 것입니다. 전문가가 전문가의 서비스를 받도록하거나 칼을 날카롭게하는 법을 배울 수 있습니다. 주의 사항 : 나이프를 연마하는 법을 익히려면 시간과 연습이 필요합니다. 블레이드를 손상시킬 수 있으므로 최고의 나이프를 스스로 날카롭게하는 것으로 시작하지 마십시오..
귀하의 나이프가 날카 로워 보이더라도 실제 테스트를 통해 나이프를 날카롭게해야하는지 여부를 알 수 있습니다. 잘 익은 토마토를 썰어 라. 토마토를 쉽게자를 수 있다면 칼은 날카 롭다. 토마토가 쪼그리고 찢어지기 쉽지 않다면 칼을 깎을 서랍에 칼을 넣을 때입니다..
칼을 날카롭게하는 방법 - Gordon Ramsay
나이프 블레이드는 본질적으로 톱니가 있으며 톱니가 있습니다. 사용하면 이러한 치아가 마모되거나 구부러 지거나 뒤틀리게됩니다. 더 단단한 금속으로 만든 칼은 연질 금속으로 만든 칼만큼 자주 둔 해지지 만, 둔 해지면 날카롭게하기가 어렵습니다. 칼을 날카롭게하기 위해 칼이 만든 것보다 더 어려운 물질을 발견 할 필요가 있습니다. 정육점과 같은 전문가가 철강이라고 부르는 금속 샤프너를 자주 사용하지만 스테인레스 스틸 나이프를 소유 한 대부분의 사람들은 세라믹 숫돌을 사용하는 것이 더 나은 선택 일 수 있습니다.
세라믹 숫돌을 사용하여 나이프를 선명하게하기 :
sharp 날카로운 부분의 끝 부분에 칼날의 뒤꿈치를 놓은 다음 날의 전체 길이를 날카로운 부분으로 밀어 넣으십시오. 압력과 각도를 일정하게 유지하십시오. 절삭 날과 숫돌 사이의 마찰을 느껴야합니다..
ceramic 칼날 날이 세라믹 숫돌 바닥 근처에서 끝날 수 있도록 스트로크를 계획하십시오. 날카로운 물건의 반대편에서이 움직임을 반복하여 칼의 다른 쪽을 날카롭게하십시오..
스틸 샤프너 :
ceramic 세라믹이 아닌 강철 깎이 도구를 사용하기로 선택한 경우, 깎는 도구의 바닥에있는 블레이드의 뒤꿈치부터 시작하여 (세라믹 숫돌처럼 팁이 아닌) 손을 잡고 멀리 떨어 뜨려 유지하십시오 나이프 블레이드와 깎기 도구 사이의 접촉 각도가 25도.
나이프 사용 빈도에 따라 새로운 절삭 날을 만들기 위해 정기적 인 연삭이 필요합니다. 샌딩 휠 또는 다양한 거친 돌을 가진 커다란 그라인더가있는 경우, 칼에 새로운 가장자리를 새길 수 있지만,이 장비, 기술 또는 자신감이 부족하면 전문가가 그라인딩을 처리하는 것이 좋습니다 칼이 손상되거나 손가락이 손상 될 수 있기 때문에.