계란은 고품질의 단백질이며 합리적인 가격입니다. 그들은 수많은 향기 조합에 스스로를 빌려주고 다양한 훌륭한 요리의 기초입니다. 오믈렛 (때로 철자가 들어간 ';오믈렛';)은 그러한 요리 중 하나이며이 기사에서는 오믈렛을 준비하기위한 기본 기술과 팁에 대해 논의합니다..
그래서 ... 오믈렛은 무엇입니까? 오믈렛은 때로는 치즈 및 / 또는 채소가 채워질 때까지 요리되고 구워 질 때까지 익힌 달걀로 구성된 요리입니다. 그들은 준비하기가 매우 쉽고 바쁜 하루가 끝날 때 신속하고 인상적인 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다. 오믈렛은 아침 식사 또는 브런치 메뉴에 우아한 추가가 될 수도 있습니다..
오믈렛 만드는 법 : 빠르고 쉬운 햄과 치즈 오믈렛 요리법
개별적인 오믈렛은 일반적으로 달걀 흰자만에서 준비 할 수 있지만 2 개 또는 3 개의 전체 계란으로 준비됩니다. 적합한 채우기 성분의 명부는 확실히 길다 오믈렛에서 포함하기 위하여 충전물의 조합은 끝없이 변화 될지도 모른다. 요리 된 칠면조 또는 닭고기, 다진 요리 햄, 훈제 연어, 게 고기, 조리 새우, 무너진 요리 베이컨, proscuitto, chives, 파쇄 된 체다 치즈, 스위스 또는 잭 치즈, 피망 등 몇 가지 좋은 오믈렛 충전재를 선택할 수 있습니다. 시금치, 싱싱한 버섯, 잘게 잘린 토마토 (씨앗과 펄프는 제외), 피망, 다진 양파 ... 선택은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 일반 치즈 오믈렛을 만들기 위해 치즈 이외의 충전물을 생략 할 수 있습니다..
위에서 언급했듯이 오믈렛은 만들기 쉽고 누구나 기술을 습득 할 수 있습니다. 다음 단계를 따르고 완벽한 오믈렛을 준비하는 것은 달걀을 스크램블링하는 것처럼 단순해질 것입니다..
오믈렛 준비를위한 기본 기술...
1. 그릇에 2 ~ 3 개의 알을 갈아서 시작하십시오. 노른자와 흰자위가 섞일 때까지 철사로 달걀을 털다. 우유 또는 물의 한 스푼 또는 두 스푼을 첨가하여 알을보다 푹신하게 만들 수 있습니다. 원하는 경우 계란 후추, 좋아하는 약초 등과 같은 조미료를 계란 혼합물에 첨가하십시오. (달걀을 강하게 만들면서 소금을 첨가하지 마십시오.)
2. 요리 용 스프레이로 8 인치 또는 10 인치 끈적이지 않은 오믈렛 팬이나 프라이팬을 씌우고 중불로 가열하십시오. 냄비가 작을수록 오믈렛을 쉽게 관리 할 수 있지만 계란을 3 개 이상 사용하면 더 큰 크기의 냄비가 필요할 것입니다.
3. 팬이 뜨거우면 계란 혼합물에 부어 팬을 부드럽게 소용돌이 치며 알을 골고루 배포하십시오.
4. 계란은 20 초 또는 30 초 후에 설정됩니다. 가장자리가 설정되면 부드럽게 가운데쪽으로 밀고 조리하지 않은 액체가 노출 된 팬으로 흐르게하십시오.
5. 알이 약 70 % ~ 80 % 고형 인 경우 한쪽에만 반달 모양으로 채우기 성분을 넣고 주위에 약간의 공간을 남겨서 충전물이 흘러 나오지 않도록하십시오. 너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 오믈렛을 접기 어렵습니다..
6. 계란이 요리되면, 계란 층이 끼지 않았는지 확인하기 위해 오믈렛의 가장자리에 포크의 뼈대를 돌립니다. 조심스럽게 오믈렛의 빈 절반 아래에 주걱을 실행하고 전체 절반 상단에 부드럽게 접어.
7. 오믈렛을 팬에 30 초 동안 더 넣어 두십시오. 주걱을 가져 와서 오믈렛 아래서 달아 냄비에 달라 붙지 않았는지 확인하십시오. 서빙 접시 위에 냄비를 각도와 접시에 냄비에서 오믈렛을 슬라이드. 수확량 1 회분.
달걀 분리 방법...
지방과 콜레스테롤을 줄이려는 많은 사람들은 달걀 흰자 만 사용하여 오믈렛을 준비합니다. 달걀 노른자에서 달걀 흰자를 분리하는 것은 습득하는 간단한 기술입니다. 아래의 단계별 가이드를 따르십시오.
1. 신선한 계란은 오래된 계란보다 쉽게 분리되므로 가능한 가장 신선한 계란을 선택하십시오.
2. 그릇 가장자리에있는 중간 지점에서 한 달걀 껍질을 가볍게 쪼개십시오. 플라스틱, 유리, 세라믹 또는 강철이 선호되며 계란 껍질도 부서지지 않습니다..
3. 엄지 손가락을 균열의 양쪽에 놓고 신중하게 껍질의 절반에 달걀 노른자가 머물러 있는지 확인하면서 껍질을 두 반쪽으로 조심스럽게여십시오..
4. 사발에 달걀 노른자를 두 껍질 반으로 부드럽게 붓고 달걀 흰자가 껍질에있는 노른자를 유지하면서 그릇에 떨어지게하십시오. *
5. 모든 흰색이 그릇에 담겨지면, 노른자위를 덮은 용기에 넣고 나중에 소스, 커스터드 및 크림 충전재로 사용하기 위해 냉장하십시오. 껍질을 버리거나 퇴비에 첨가하십시오.
* 주 : 달걀 껍질의 거친 가장자리에 노른자를 찌르지 않도록 조심하십시오. 그러면 노른자가 흰색과 섞이게됩니다. 달걀 흰자위에 들어있는 소량의 노른자는 오믈렛을 만들 때 문제가되지 않지만, 흰색을 머랭 토핑에 사용하려는 경우, 흰색과 섞인 가장 작은 달걀 노른자조차도 적절한 휘핑을 방해합니다.
오믈렛 팁...
~ 요리하기 전에 계란에 소금을 첨가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 달걀이 더 강해질 것입니다..
~ 계란은 다른 크기로옵니다. 대부분의 요리법은 큰 달걀을 사용한다고 가정합니다..
지방을 줄이기 위해 계란 흰자 만 사용하여 오믈렛을 준비 할 수 있습니다. 2 개의 달걀 흰자는 하나의 전체 달걀에 해당합니다..
~ 달걀 흰자위는 실내 온도에서 치기 쉽다. 시간이 허락한다면 사용하기 전에 약 30 분 동안 냉장고에서 계란을 꺼내십시오..
달걀에 쳐진 물 또는 우유의 큰 스푼 정도의 첨가는 보풀 오믈렛을 초래할 것입니다. 그러나 이것은 엄격하게 개인 선호의 문제입니다..
~ 많은 오믈렛 조리법은 버터를 요구한다. 버터는 오믈렛이 냄비에 달라 붙는 것을 막지는 못하지만 오믈렛의 맛을 향상시킵니다. 버터를 피하기 위해 올리브유 스프레드 또는 논 스틱 조리 스프레이를 사용할 수 있습니다.
~ 스틱이 아닌 팬을 사용하는 경우 버터의 양이 제조법에 지정된 양의 절반으로 줄어들 수 있습니다.
~ 잘게 잘린 채소는 오믈렛에 넣기 전에 약간의 버터 나 올리브 오일로 볶을 수 있습니다..
~ 신선한 버섯을 재료로 사용하는 경우 오믈렛에 첨가하기 전에 항상 버섯을 곁들여야합니다..
완벽한 오믈렛...
조리 기술이 스크램블 에그에 국한되어 있다면, 오믈렛을 준비하는 방법을 배우고 시야를 넓히고 시간을 넓히는 데 약간의 시간을 투자하십시오. 너는 그것을 후회하지 않을 것이고 너의 가족과 친구들은 크게 감명받을 것이다..
오믈렛은 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 다양한 범위의 충전 성분으로 다양성으로 인해 다양한 종류의 식사를 소개 할 수 있습니다..
요리 레퍼토리에 오믈렛 준비를 포함 시키십시오. 처음에는 오믈렛 요리법을 그대로 따라하고 싶지만 약간의 경험을 통해 곧바로 오믈렛 전문 요리사가되어 완벽한 오믈렛을 만들 수 있습니다.