손에 흙을 묻히지 않으려 고 노력하면서 다리에 손을 얹으면서 흰 점토 먼지가 내 청바지에서 뿜어 져 나왔다. 저는 항상 사촌들을 방문하고 고구마를 파내는 것을 돕고 있었던 9 월에 미시시피의 뜨거운 아침을 기억했습니다. 우리는 어두워지기 전에 낚시에 갈 시간을 갖기 위해 일찍 끝내고 싶었습니다. 그들에게 땅에있는 황금 뿌리를 파는 것은 산 것이 었습니다. 나에게 그것은 재미있는 우리의 길에 서있는 것이었다..
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삼촌과 아빠는 형제였습니다. 우리 아빠가 다른 일을하기 위해 농장을 떠나는 동안, 그의 형제는 집에 머물면서 아이들과 고구마를 키웠다. 많이 고구마! 나는 아들이 그처럼 높은 농업 고도에 이르도록 열망했다고 믿는다. 그러나 성공의 씨앗은 오래 전에 심어졌고, 반세기 후, 그들은 성숙한 것 같다..
그날 아침 고구마 사업에 대해 아주 중요한 것을 배웠습니다. 힘든 일입니다! 농부가 일광에서 일몰까지 일하는 오래된 격언은 신화입니다. 많은 시간에 저는 사촌들을 방문하여 루이지애나에서 이사 온 비가 오는 폭풍을 예상하면서 자정에 옛 존 디어를 가로 질러 발견했습니다.
아마 삼촌의 쟁기로 갓 바뀐 지구에 누워있는 그 ';고물 밭';과의 조우로 인해 고구마를 내가 좋아하는 음식으로 만들었을지도 모른다. 너무 맛있기 때문에 나는 그 (것)들을 좋아한다! 나는 그 (것)들을 구워지고, 윤이 나고, 설탕 졸임 먹고 과일 펀치로조차 먹었다. 그것은 맛 좋았다. 말 그대로 수백 가지의 준비 방법이 있습니다.!
고구마 농사는 50 년 전 삼촌의 60 에이커짜리 창고에서 먼 길을왔다. 나는 그가 감자 덩굴 위에 트랙터를 몰고 부시 돼지와 함께자를 것이라고 기억한다. 다음으로 그는 감자를 쟁기로 갈아서 가족들이 그들을 데리러 바구니에 넣을 수 있도록 노출시켰다. 그들은 헛간으로 끌려 가서 스크린에 놓고 호스로 씻었습니다..
그들은 부셀 바구니에 포장되어 2 톤 반 트럭에 실었다. 내 사촌들과 나는 이튿날 아침 새벽녘에 잠에서 깨어서 감자가 식료품 점에 배달 된 멤피스로 갔다. 그게 감자 농장 생활에 대한 도시 슬리커의 견해에 대한 나의 초기 기억 이었어..
몇 년 동안 많은 변화가있었습니다. 작은 60 에이커 크기의 패치 대신, 내 사촌들은 올해 여러 가지 품종으로 2500 에이커의 고구마를 생산했습니다. 그들이 자신들의 땅을 다 쓰고 나자, 그들은 그들이 발견 할 수있는 빈 곳이나 밭을 모두 빌려서 감자를 더 심어 놓은 것처럼 보였다..
삼촌의 그 작은 트랙터가 미시시피 점토 28 피트를 한 번에 갈아 낄 수있는 12 개 이상의 거대한 기계로 대체되었습니다. 그들은 여전히 감자를 손으로 집어 들었지만 이번에는 수확을 따르는 두세 명의 이주 노동자들에 의해 끝났습니다..
감자는 부셸 바스켓에 버려지고 호퍼로 옮겨져 컨베이어 벨트에 적재됩니다. 그런 다음 그들은 정렬되고 등급이 매겨진 수레 위로 이동합니다. 이 상자에는 큰 상자가 있고 다른 상자에는 작은 상자가 있습니다. 이것은 추수의 시작일뿐입니다..
여기에서 감자는 거대한 기계로 옮겨져 씻겨지고 왁스 칠, 다시 정렬되고 등급이 매겨지며 박스에 포장 된 다음 저장을 위해 감자 헛간으로 옮겨집니다. 일부는 통조림 공장으로 포장되어 있으며 다른 일부는 노조의 모든 주에있는 거대한 18 개 바퀴 통에 쌓여 있습니다. 일부는 유럽으로 보냈다..
나는 겨울에 유휴 일이없는 부분을 버렸다. 창고에 1 백만 부쉘 이상의 감자를 공급하고 봄이 다가옴에 따라 다음 작물을 다시 준비하기 시작했습니다. 낚시가 거의 끝나지 않는 끝없는 사이클입니다. 나는 내 사촌과 그들이 만든 성공을 좋아하지만, 아빠가 농장을 떠나기로 결정한 것을 기쁘게 생각합니다. 나에게는 너무 많은 일이다.!