대부분의 품목은 현지 포도주 양조장에서 구입할 수 있으며 장비를 대여하여 투자를 최소화 할 수 있습니다..
발효 과정을 시작하기 전에 덱 스트로스라고도하는 설탕이나 옥수수 설탕이라고 불리는 과립 설탕이 필요할 것입니다. 또한 와인 효모, 사이펀 호스, 발효 잠금 장치 및 비중계, 산성 시험 키트, 플라스틱 및 유리 주전자 또는 배럴로 만든 양동이, 와인 발효 및 황산염 결정을 혼합 할 때 혼합합니다. 그러나 물론, 우리는 뭔가 빠져 있습니다, 포도! 유쾌한 붉은 포도, 포도 쇄기 및 포도 프레스가 필요합니다..
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첫 번째 단계는 단지 2/3 만 가득 찰 때까지 포도원을 기본 곰팡이에 넣는 것입니다. 그런 다음 줄기의 약 80 %를 제거하고 황산염 결정을 fomenter에 첨가하십시오. 따뜻한 물 1 컵에 리터당 약 1 그램의 결정을 녹인 다음 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 찜기에 넣습니다. 이제 포도는 필수품이라고 불립니다. 약 2 시간 동안 쉬어야합니다..
휴식을 취한 후 주스의 Brix라는 설탕 함량을 확인하십시오. 22도 또는 24 도가되기를 원합니다. 이것은 품종에 달려 있습니다. 다음으로 산이 리터당 5.5 ~ 6.5g인지 확인하십시오. 온도는 매우 중요하며 필요한 경우 조정해야합니다. 온도를 70도에서 75도 사이로 유지하려고합니다..
다른 품목이 적당한 범위에있는 후에 당신은 3.8 리터의 마스트마다 따뜻한 물 한 컵에 효모 알약 1 그램을 용해시킬 수 있습니다. 효모는 약 10 분 동안 앉아 있어야만 그 효소가 fomenter에 첨가 될 수 있습니다. 효모를 첨가 한 후, 패스트 푸드.
발효
24 시간이 지난 후에 거품과 쿵 소리가 들리면 행복하게 지내십시오. 이것은 발효가 일어나고 있음을 의미합니다. 필수품이라고 부르는 씨와 가죽으로 이루어져있는 최고 층을 지키기 위하여 하루에 두 번 섞는 것을 좋아할 것입니다. 매일 Brix를 확인하십시오. 너는 2도 하락을보고 싶다..
브릭스가 0 일 때 또는 뚜껑이 위로 밀리지 않을 때, 약 1 갤런 크기의 주전자에 와인을 넣을 때입니다. 발효 잠금 장치를 부착하십시오. 초기 고문 후 캡을 보관하십시오..
퇴적물이 떨어질 때까지 와인을 여러 번 랙에 담는다..
이제는 품종에 따라 와인을 적절한 시간 동안 노화 시키십시오..
자세한 내용은 지역 와인 제조 공장을 방문하거나 온라인으로 볼 수 있습니다..