그러나 일부 예외가 있습니다. 일부 값싼 칼은 일회용이므로 어떤 날카로움도 필요하지 않지만, 영원히 지속되는 고급 나이프의 경우 제대로 날카롭게하는 방법을 알아야합니다. 고급 주방 나이프를 선택하는 방법에 대한 추가 정보가 필요하면 아래 나열된 내 블로그 또는 여기 나열된 최고의 주방 나이프 회사를 방문하십시오..
어쨌든, 나는 예리한 돌을 사용하여 나의 질 부엌 칼을 예리하게 사용했다. 그러나 날카롭게하는 강철을 사용하는 것이 더 수월하다는 것을 알았지 만, 제대로 할 수있는 약간의 기술이 필요합니다..
칼을 날카롭게하는 방법 - Gordon Ramsay
기본적으로 부엌 칼을 예리하게하는 방법은 4 단계가 있습니다.
1. 샤프닝 스틸을 왼쪽 손에 단단히 고정시킵니다..
2. 다른 손으로 부엌 칼을 잡으십시오..
3. 주방 칼을 강철에 대해 10도에서 25도 각도로 기울인 상태에서 강철 막대를 일정하게 유지하고 칼날을 강으로 당깁니다.
4. 부엌 칼의 전체 절삭면이 날의 양쪽에있는 날카롭게 된 강철을 가로 질러 그려 질 때까지 여러 번 단계를 반복하십시오.
음, 거기 있네.!
기억하고 떠날 수있는 팁은 칼날의 각면에 압력을 가하고 동일한 수의 스트로크를 가하는 것입니다..
적절한 각도는 또한 적절하게 칼을 날카롭게하는 열쇠입니다..
이 모든 것은 그것을 완벽하게 만들기위한 연습을 할 것입니다..