계란 베네딕트는 사랑받는 조반 음식입니다. 그것은 전체 영어 머핀을 토스트 한 다음 햄, 캐나다 베이컨 또는 베이컨뿐만 아니라 데친 달걀로 토핑합니다. 모든 것이 홀란드의 소스에 익사합니다..
많은 대중 음식과 마찬가지로, Eggs Benedict의 기원은 알려지지 않았습니다. 월스트리트 주식 브로커 인 레 뮤엘 베네딕트 (Leemuel Benedict)는 1894 년 Waldorf Hotel로 방황을하면서 아침 토막에서 숙취를 치료할 목적으로 :버터 토스트, 데친 달걀, 파삭 파삭 한 베이컨, 매춘부 매춘부:를 요구했다. Waldorf의 전설적인 Oscar 인 Oscar Tshirky는 요리에 대단히 감명 받았고 아침과 점심 메뉴에 넣었습니다. 베이컨과 토스트를 사용하기보다는 햄과 잉글리시 머핀을 대신했습니다. 이 계좌는 1942 년 The New Yorker의 :Talk of the Town:칼럼에서 인터뷰를 통해 주어졌습니다.
계란 베네딕트 | 5 가지 방법 | 제이미 올리버
뉴욕 타임즈 지의 작가 크레이그 클레이본 (Craig Claiborne)은 1967 년 9 월 칼럼에서 당시 프랑스에 살고있는 에드워드 몽고메리 (Edward P. Montgomery)로부터받은 편지를 설명했다. 편지에서 Montgomery는 Commodore E.C. Benedict가 만든 요리를 상세히 기록했습니다. Commodore Benedict는 86 세의 나이로 1920 년에 사망 한 은행가와 요트맨이었다. Commodore Benedict가 만든 요리는 Eggs Benedict였다. 코도르는 코모로의 삼촌으로부터받은 요리법을 그의 어머니가 그에게 주었다고 주장한다..
1967 년 11 월 매사추세츠주의 포도밭 헤이븐에있는 Mabel C. Butler는 Montgomery의 편지에 Eggs Benedict가 어떻게 생겼는지에 대한 :진실 된 이야기:라는 이야기에 대한 정정으로 응답했다. Butler의 이야기에서 Eggs Benedict의 창설은 Le Grand Benedict 부인의 친척들에게 잘 알려져있었습니다. 버틀러 (Butler)에 따르면 세기의 전환기에 뉴욕 거주자였던 베네딕트 부부는 매주 토요일마다 델 모 니코에서 식사를했다. 어느 날 베네딕토 16 세는 그곳에 새롭거나 다른 것을 제안했는지 알고 싶어했습니다. 그 다음 그는 베네딕트 부인에게 제안을하기를 요청했다. 그래서 그녀는 햄, hollandaise 소스와 송로 버섯의 얇은 조각과 함께 구운 영어 머핀에 데친 달걀을 제안했다..
이 모든 이야기가 훌륭하지만, 르네상스 시대의 사순절 인 사순절이나 사소한 요리가 될 가능성이 큽니다. 그것은 전통 프랑스 요리이며, 가장 가능성이 높으며, 오페어의 변형입니다. 이 요리는 브랜디, 소금에 절인 소금 대구와 감자의 튀김 빵 삼각형에 퍼져 있습니다. 그 다음에 데친 계란을 윗면에 놓고 hollandaise로 입에 담그십시오. 버틀러 (Butler)에 따르면 세기의 전환기에 뉴욕 거주자였던 베네딕트 부부는 매주 토요일마다 델 모 니코에서 식사를했다. 어느 날 베네딕토 16 세는 그곳에 새롭거나 다른 것을 제안했는지 알고 싶어했습니다. 그 다음 그는 베네딕트 부인에게 제안을하기를 요청했다. 그래서 그녀는 햄, hollandaise 소스와 송로 버섯의 얇은 조각과 함께 구운 영어 머핀에 데친 달걀을 제안했다..