와인도 예외는 아니다..
와인 만들기는 진정한 예술입니다. 과학적? 접근과 절차는 당신을 지금까지 얻을 것입니다, 그러나 완벽한 와인 배치를 만들기 위해서는 당신의 개인적 접촉이 필요합니다.
시작하려면 포도를 만들기위한 최고의 과일은 포도입니다. 이것은 정말로 신들의 열매입니까? 그것이 모든면에서 균형 잡힌 유일한 과일이기 때문입니다. 그것은 설탕, 산 (타르타르산, 말릭, 아스 코르 빅 등), 효모 영양제, 탄닌, 수분 함량 등의 적절한 평형을 가지고 있습니다. 대부분의 다른 과일은 좋은 와인을 생산하지만 대개 하나 이상의 화합물이 부족하여 완벽을 얻지 못합니다.
간편한 수제 포도주 | 와인 4 재료
와인은 혐기성 발효에 의해 생산됩니다. 알콜 함량은 주스에있는 설탕에 직접 비례합니다. 자세한 내용은 www.july4-recipes.com을 참조하십시오. 천연 또는 보충 여부에 관계없이 모든 다른 성분은 설탕을 알코올로 전환시키는 효모의 능력을 향상시키고, 전환 과정을 촉진하며, 꽃다발을 완제품.
이것이 예술을 처음 시도하는 경우, 다음 바보 증명, 쉬운 방법은 첫 번째 시도해야합니다. 현지 와인 공급 업체 또는 식료품 점에서 5 갤런의 양질의 포도 주스를 구입하십시오.
화이트 와인을 선호한다면, 더 좋은 주스는 다음과 같습니다 : 소비뇽 블랑, 리즐링, 샤르도네, 슈닌 블랑.
적포도주 와인 : Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc.
주스 생산자의 대부분은 이미 주스를 묽게하고 (살균을 위해) 효모를 첨가했습니다.
양동이를 열고 냄새를 맡아 주스를 맛보십시오. 약간의 포도주 같은 냄새가 있어야하며 주스는 조숙 한 달콤한 샴페인처럼 맛봐야합니다. 이것은 1 차 발효가 진행 중임을 나타냅니다..
주스를 깨끗한 5 갤런 멸균 카보이에 옮겨 정상에서 약 3 인치 남겨 둡니다. 에어 트랩을 놓고 약 한 달 동안 그대로 두십시오..
주스가 발효되지 않고 황산염 처리되지 않은 경우 주스 1 갤론 당 2 개의 캠프 덴 (나트륨 / 칼륨 메타 비 설페이트) 태블릿 (5 갤런 당 10 정)을 추가하십시오. 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 정제를 분쇄하면 공정 속도가 빨라집니다. 24 시간 커버 및 퇴장.
주스 전체에 한번 방출 된 sodium / potassium-metabisulphate 유황은 24 시간 이내에 모든 효모를 파괴합니다. 자세한 내용은 www.chef-123.com을 참조하십시오. 과일에 수백만 개의 야생 포자가 존재하므로 와인을 치고 놓치지 마십시오. 양질의 와인 효모를 구입하여 제조사의 지침에 따라 주스에 첨가하십시오. 그것은 일반적으로 5 갤런 배치에 대해 사전 포장되어 제공됩니다..
주스는 일반적으로 5 갤런의 폴리에틸렌 / 폴리 프로필렌 용기로 포장됩니다. 이 용기는 1 차 발효에 완벽합니다. 오버플로 할 수있는 확장 여지가 있는지 확인하십시오. 다음 주일에 하루에 한 번 양동이를 열고 깨끗한 국자, 플라스틱 패들 등으로 주스를 저어줍니다. 양동이 위에 뚜껑을 놓고 씰이 밀폐되지 않았는지 확인하십시오.