다음은 레스토랑을 관리하는 방법에 대한 여러 가지 도움말입니다.
1. 레스토랑의 분위기는 손님을 환영 할 수 있도록 고안되어야합니다. 당신이 레스토랑의 테마를 선택했을 때, 장식은 주제와 일치하는 가구와 디자인으로 이루어져야합니다. 식당을 꾸미면 전문적이고 고객에게 매력적인 기능을 갖게됩니다. 페인트 색상, 테이블 및 좌석 유형, 카펫 디자인, 그림, 조명, 전망 및 음악과 같은 벽 가구와 같은 기능을 고려하십시오. 또한 레스토랑은 잘 유지되어야합니다. 청결은 화장실 심지어는 매우 중요합니다. 더럽거나 잘 보관되지 않은 레스토랑은 고객을 멀리하고 비즈니스에 나쁜 평판을 부여합니다. 고객이 문을 통과 할 때 가장 먼저 알아 차릴 점은 레스토랑의 모습입니다..
좋은 식당 관리자가되는 법
2. 비용 통제 관행을 채택해야합니다. 적절한 재고 및 공급 관리가 필수적입니다. 구매할 때 거래를 찾아보십시오. 제품을 너무 많이 주문하지 마십시오. 몇 달 동안 선반 위에 앉아 있거나 결국 사라집니다. 주문할 상품을 결정하기 위해 매일 무엇을 얼마나 사용할 것인지 결정해야합니다. 또한 비용 측면에서 직원을 효과적으로 관리해야합니다. 바쁜 시간에 여분의 근로자를 반입하고 느린 시간에 직원을 줄이는 것과 같이 직원을 현명하게 사용하십시오..
3. 성공적인 고객 서비스를 제공하는 것이 필수적입니다. 직원은 숙련되고, 훈련하기 쉽고, 정중하고, 친절하며, 친절해야합니다. 서버는 고객을 부려서 가치있게 느끼도록해야합니다. 유니폼이 매력적이며 항상 깨끗한 지 확인하십시오..
4. 당신이 제공하는 음식은 고객이 돌아갈 지 여부에 차이를 만듭니다. 귀하가 제공하는 요리와 메뉴가 매력적이며 모든 고객이 호평을받을 수 있도록하십시오. 주문시 신선하고 적절하게 준비해야합니다. 당신의 요리사는 당신이 제공하는 음식의 종류에 대해 경험이 있어야합니다. 당신이 제공하는 접시가 맛과 외관이 일관성이 있는지 확인하십시오. 뿐만 아니라 특별 요리와 독특한 요리를 자주 제공합니다..
5. 식당을 계속 성공시키기 위해서는 마케팅 전략을 구현해야합니다. 현지 신문과 잡지에 레스토랑 광고를해야합니다. 호텔과 같은 장소에 메뉴 및 안내 책자를 배치 할 수도 있습니다. 자선 단체 또는 스포츠 활동과 같은 행사를 후원하는 것은 커뮤니티에서 레스토랑 이름을 유지하는 좋은 방법입니다. 뿐만 아니라 귀하의 일일 할인 및 기타 특별 할인을 홍보하십시오. 쿠폰이나 상품권은 좋은 광고 선택입니다..
레스토랑을 제대로 관리하는 데 관련된 많은 작업이 있습니다. 건전한 경영 계획을 세우고 계획을 수립하면 식당을 번성하는 비즈니스를 유지하는 데 도움이됩니다. 레스토랑을 관리하는 방법 다음은 레스토랑을 성공적으로 관리하기위한 몇 가지 팁입니다.
관리 비용 : 성공적인 레스토랑 운영에 비용을 관리하고 통제하는 능력이 필수적입니다. 효과적인 재고 관리 시스템이 있어야합니다. 음식을 너무 많이 주문해서 낭비하지 않는 것이 중요합니다. 너무 많은 음식은 부패로 이어질 것입니다. 뿐만 아니라 매일 준비해야하는 음식의 양을 명확하게 파악하십시오. 직원 배치 비용에 관해서는 피크 시간에는 직원이 충분해야하며 느린 시간에는 최소한의 근무 시간을 유지해야합니다.
고객 서비스 : 직원은 우수한 고객 서비스를 제공 할 수 있도록 제대로 교육 받아야합니다. 모든 직원은 열심히 일하고, 친절하며, 예의 바르고, 고객에게 친절해야합니다. 직원이 레스토랑의 소중한 회원임을 알도록하십시오. 실수를 바로 잡을 때 긍정적 인 피드백을주고 긍정적 인 의사 소통을하십시오. 뿐만 아니라 고객 불만을 효과적으로 효과적으로 처리 할 수 있어야합니다. 고객은 환영받을 것이며 그들의 후원을 높이 평가해야합니다..
음식 : 당신이 제공하는 음식은 신선해야합니다. 당신의 요리는 독특하고 레스토랑의 주제와 분위기와 관련이 있어야합니다. 건강을 의식한 라이프 스타일을 유지하는 사람들을 위해 건강한 저녁 식사를 제공하십시오. 음식을 제공 할 때마다 음식의 품질이 일정한 지 확인하십시오. 특별한 요리를 정기적으로 추가하십시오..
청결도 : 식당은 욕실을 포함하여 깨끗하고 잘 관리되어야합니다. 더러운 테이블을 청소하고 신속하게 재설정해야합니다. 바닥과 벽은 깨끗해야합니다. 장소가 더러 우면 음식을 포함한 식당 전체에 좋지 않은 영향을 미칩니다..
분위기 : 레스토랑은 따뜻하고 환영해야합니다. 실내 장식은 식당의 테마와 일치해야합니다. 적절한 색상과 조명은 전문적이어야하며 분위기와 일치해야합니다. 장식은 눈을 즐겁게해야합니다. 주제와 분위기를 더하기 위해 음악 사용을 고려하십시오..
대중 음식점 매매 : 당신은 대중 음식점을 광고하기를위한 전략이다는 것이 중요하다. 여기에는 호텔, 지역 신문 및 전단지에서의 마케팅이 포함될 수 있습니다. 특별한 쿠폰을 제공 할뿐만 아니라 일일 스페셜을 제공해야합니다. 커뮤니티 행사를 후원하는 것이 식당에 대한 정보를 얻는 또 다른 방법입니다. 특별한 경연 대회를 개최하는 것이 레스토랑 광고에 좋은 옵션입니다. 식사 나 상품권을 얻기 위해 추첨을하는 것도 포함됩니다. 대규모 그룹 행사를위한 뷔페 제공과 같은 다양한 조직 행사를 준비 할 수 있는지 확인하십시오..
식당 관리는 많은 일, 에너지 및 시간이 필요합니다. 레스토랑이 성공적인 비즈니스를 유지하려면 효과적인 경영 전략을 구현하는 것이 중요합니다. 고객 유치 및 유지 관리는 번성하는 레스토랑을 유지 관리하는 데 필수적인 요소입니다. 적당한 관리 계획으로, 사람은 그들의 대중 음식점이 번창하는 것을 볼 것이다.