신선한 과일과 채소가 풍부한 식단에서 통조림 과일과 채소의 식단으로 전환 할 것을 제안하는 사람은 없지만 - 근대적 인 양식 방법으로는 영양분을 고갈 시키더라도 신선한 것이 가장 좋습니다. 신선한 농산물이 신선하지 않은 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 네가 생각하는대로 영양소가 풍부 해..
신선한 농산물의 영양소 품질에 영향을 줄 수있는 다양한 요소가 현장에 있습니다. 수년에 걸쳐 소비자들은 :더 예쁘다:청과를 요구 했으므로, 특히 과일은 여전히 녹색 일 때 종종 골라지고 시장에 나가기도합니다. 이것은 그것들을 :더 예쁘게:만들뿐만 아니라 전체적인 영양가를 감소시킵니다. 예를 들어, 과일에서 Cartenoid는 과일이 포도 나무 나 나무에 자연적으로 익도록 허용 될 때 증가합니다..
우리의 음식은 덜 영양가가 있습니까??
오늘날 화학 비료에 대한 강한 농부 의존과 표토의 상대적인 손실이 있습니다. 농민들이 잃어버린 칼륨과 질소의 대부분을 대신하지만, 미량 영양소와 미네랄의 손실에 대해서는 거의 관심을 기울이지 않습니다. 이들은 전반적인 영양 공급에 필수적인 요소입니다.
과일과 야채가 들판을 떠난 후에는 종종 1,000 마일 이상을 시장에 내 보냅니다. 나이가 많은 제품 일수록 필수 영양소가 적습니다. 정확한 양분 손실량을 정확히 알 수는 없지만 일정 기간 동안 차갑고 어두운 곳에 보관하면 생산물이 영양분을 천천히 잃어 버리게된다고 전문가들은 말합니다. 일부 과일과 채소는이 영양 결핍에 더 취약하며 3-5 일 안에 식물 영양소의 50 %를 잃을 수 있습니다.
농약의 너무나 관대 한 사용 및 식료품 점 선반에 앉아있는 알려지지 않은 영향과 함께 이러한 요인들의 조합은 농산물에 미지의 손실을 초래한다는 것을 의미합니다. 물론 신선한 농산물을 모두 포기해야한다는 주장은 없지만 비타민과 영양소 요구를 위해 신선한 농산물 만 의존해서는 안됩니다.
신선한 대신에 냉동 야채와 과일을 고려하십시오. 전문가들은 신선도가 거의 항상 최고라고 말하지만, 냉동 과일 및 채소는 가공 및 급속 냉동이 문자 그대로 현장에서 거의 발생하지 않기 때문에 영양소를 더 많이 보유합니다. 보충제도 다 치지 않아요. 우리가 농산물을 현장에서 식탁으로 이동시키는 영양소 고갈 방법에 대해 점점 더 많은 것을 배울 때마다 전문가들은 비타민 보충제를 쓴다는 것은 신선한 농산물이 잃어 버릴 수있는 많은 것들을 복원하는 데 도움이 될 수 있다고 말한다.