케이크에 대해 생각할 때 자동으로 설탕 프로 스팅을 생각합니다. 그러나 케이크를 서리로 덥히는 방법이 최소한 6 가지가 있다는 것을 알고 있습니까? 물론 버터와 계란, 우유 때문에 두껍고 크림 같고 달콤합니다. 전통적인 장식이 있습니다. 그러나 시카고 나 마이애미와 같은 인기있는 도시의 최고 요리사는 요리 프로그램 학생들에게 케이크와 다른 과자를 먹을 수있는 다양한 방법을 가르칩니다. 학생들이 플로리다 요리 학교에서 배울 수있는 케이크를 서리로 덥히는 맛있는 방법과 아름다운 방법을 살펴 보겠습니다..
Learn to Cook : 브리짓 랭커스터가 케이크를 서빙하는 법을 설명합니다.
아이스 / 서리로 덥기- 이것은 할머니가 사용하던 것입니다. 그녀의 날에는 착빙을 만드는 것이 사랑의 노동이었습니다. 전기 믹서가 없으므로 모든 성분을 혼합하여 가볍게 푹신 푹신하게하기 위해 설탕을 칠해 야했습니다. 오늘날 기본적인 착빙 방법에는 우유, 가루 설탕, 버터, 향료 및 계란 또는 달걀 흰자가 포함됩니다. 케이크와 마찬가지로이 기본적인 성분을 섭취하고 약간의 상상력을 불어 넣으면서 입안을 황홀하게합니다.!
완벽하게 채찍질 한 크림 치즈 설탕 장식은 죄가 많습니다. 바닐라와 아몬드의 힌트와 함께 코코넛 장식은 열대 풍미뿐만 아니라 질감의 맛있는 믹스를 제공합니다. 가벼운 여름 맛을 내기 위해 오렌지색 껍질을 기본 설탕 제조법에 추가하십시오. 잘게 잘린 민트 잎을 섞어 초콜릿 케이크를 강조하십시오. 아몬드, 라임 주스, 피칸, 오트밀? 가능성은 문자 적으로 끝이 없다..
로얄 아이싱- 마이애미 요리 프로그램의 학생들은 달걀 흰자위, 타르타르 크림, 가루 설탕 및 식용 색소로 구성된 왕실 장식이 가장 쉬운 착취 중 하나임을 알 수 있습니다. 로얄 아이싱은 굳어진 상태에서 말리기 때문에 인기가있어 장식이나 글쓰기에 사용하기에 훌륭합니다. 또한 부드럽고 건조하기 때문에 복잡한 조각을 만들 때 식용 시멘트로 쉽게 작용할 수 있습니다. 왕실 장식이 권장되지 않는 이유 중 하나는 케이크에 대한베이스 설탕 장식입니다. 그러나 케이크, 과자 또는 다른 취급의 위에 꽃, 레이스 유형 악센트 및 다른 훈장을 창조하기를 위해 특별 하..
퐁당 과자- 케이크와 함께 사용하기 위해 인기가있는, 퐁당은 예외적 인 설탕 프로 스팅입니다. 그것은 또한 훌륭한 장식을합니다. 하와이 나 플로리다와 같은 결혼식 중심 지역의 생과자 요리사는 학교 학생들에게 퐁당 작업을위한 구체적인 기술을 가르칩니다. 전통적인 서리로 덥기보다 어려운, 퐁당을 만들고, 굴리며 사용하는 기술에 특별한주의를 기울여야한다..
설탕, 물, 옥수수 시럽과 같은 3 가지 성분만으로도 퐁당이 특이한 방식으로 함께 나타납니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 설탕과 물을 혼합하고 가열하여 시작하십시오. 옥수수 시럽을 넣고 :소프트볼 무대:라고 불리는 곳에 닿을 때까지 요리하십시오. (혼합물이 느슨하게 공 모양으로 형성 될 수 있기 때문에 소프트볼이나 야구와 닮았 기 때문이 아닙니다.) 대리석 슬래브 위에 액체를 붓고 식힌다. 작업 퐁 단트 (fondant)는 바깥 쪽 가장자리를 안으로 돌리거나 유연하게 될 때까지 반복적으로 접는 것을 포함합니다. 퐁당이 열심히 변하면 원하는 종류의 향이나 색으로 갈아 입으십시오..
퐁당은 부드러운 케이크 설탕 프로 스팅으로 사용하기 위해 압연 될 수 있습니다. 이것은 우아한 완성 된 외관을 제공하기 때문에 일반적으로 웨딩 케이크와 함께 사용됩니다. 그러나 어떤 종류의 케이크도 아이스거나 퐁당으로 장식 할 수 있습니다. 케이크와 함께 사용하기 전에, 당신은 퐁당이 뭔가를 고수 할 수 있도록 상단과 측면에 버터 크림의 얇은 층을 부드럽게하고 싶을 것입니다..
유약- 케이크를위한 또 다른 간단한 토핑은 유약입니다. 과자 장수 설탕, 물 또는 과일 주스 및 flavorings의 혼합물은 얇고 반투명 한 액체를 만듭니다. 그 다음 유약은 케이크, 빵, 패스트리 및 다른 맛있는 것들에 가볍게 휘저어집니다. 설탕 장식이나 퐁당과 달리 유약은 단맛이 가벼워 진 액센트를 주도록 고안되었습니다. 그들은 부드럽고 선조 무늬와 다른 우아한 디자인을 만드는 데 사용할 수 있습니다..
다른 사람을 원하십니까? 버터 크림, ganache, marzipan 등은 케이크 및 기타 디저트 설탕 장식에도 사용할 수 있습니다. 다른 것을 찾고있을 때 착빙 상자에서 나와 완전히 새로운 방식으로 케이크 완성하기.