와인은 발효 과정을 통해 제조 된 알콜 음료이며, 와인을 만드는 유기 물질의 당 함량은 일반적으로 효모를 이용하여 포도를 알코올로 전환합니다.
와인 생산의 복잡성으로 인해 이러한 주류의 대부분은 스타일, 빈티지, 와인 양조 과정, 맛 및 품질에 따라 많은 범주로 분류됩니다.
그러나, 구매되는 와인의 종류에 관계없이, 가장 중요하고 중요한 요소 중 하나는 대부분의 와인 애호가가 자신이 저장되는 방식을 고려한다는 것입니다. 이것은 좋은 부류의 와인이 부적절하게 저장되면 너무 좋지 않기 때문입니다. 와인의 풍미와 풍부함을 보존하기 위해 와인을 적절한 장소에 보관하는 것이 매우 중요합니다..
와인을 장기간 보관하는 법
포도주를 저장할 때 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 와인을 저장할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 요소의 목록이 더 있습니다..
1. 습도
와인을 저장할 때, 방의 습도에주의하는 것이 중요합니다. 극심한 습도로 인해 코르크의 품질이 점차 저하 될 수 있기 때문입니다. 코르크가 파괴되면 와인의 아로마 나 향이 점차적으로 배출됩니다..
와인 저장시 적절한 습도는 50 % ~ 80 %입니다. 그러나, 이상적인 습도는 70 % 표식에 떨어질 것입니다.
여기서 습기가 와인 자체에 직접적인 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 코르크 또는 마분지 상자와 같은 재료는 큰 영향을받는 재료입니다. 일단 파괴되면, 와인에 이미 노출되어있는 공기 나 입자를 허용하기 때문에 와인에 영향을 줄 수 있습니다.
2. 온도
포도주를 저장할 때 고려해야 할 모든 많은 요소들 가운데 온도가 있습니다. 이는 불규칙하고 이상한 온도 변화가 와인의 전반적인 품질에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 대부분의 경우 와인은 불안정한 온도에 노출되면 조기에 노화됩니다..
포도주를 저장할 때 이상적인 온도 범위는 50? ~ 55? 에프.
3. 어둡거나 가벼운 수준
빛은 와인을 서둘러 먹을 것입니다. 맑은 병에 저장된 와인은 유색 병에 보관 된 와인보다 빨리 노화됩니다.
그러나 빛은 채색 된 병뿐만 아니라 맑은 물로 스며 나올 수 있습니다. 태양의 자외선의 직접적인 효과는 와인에 싫은 냄새를 주며 결과적으로 와인을 손상시킬 수 있습니다..
실제로 보관은 와인의 품질을 식별하는 데 매우 중요합니다. 사실, 잘 보존 된 와인은 일반적으로 더 많은 비용이 든다. 그것이 저장 장치가 얼마나 중요한지를 말해줍니다. 와인 보관 방법 와인 보관은 와인 저장에있어서 가장 중요한 요소입니다. 와인을 저장하기에 이상적인 조건이 없다면 적어도 최적의 온도 수준을 유지하는 것이 좋습니다. 와인의 저장 온도는 맛, 품질 및 수명에 가장 큰 영향을 미칩니다. 대부분의 와인은 몇 달에서 몇 년 동안 숙성해야하므로 와인 저장 공간의 온도는 일정해야합니다. 이것은 싱크대에 앉아있는 9 개의 병 와인 랙이 와인을 적절하게 저장하는 데 효과적이지 않다는 것을 의미합니다. 이상적으로는 지하실 또는 온도 조절 식 와인 저장실이 와인을 저장하는 가장 좋은 방법입니다.
와인 보관 온도는 화씨 40 ~ 65도이며 최적 범위는 50 ~ 55도 사이 여야합니다. 이 범위 내에 있으면 와인이 잘 발달됩니다. 냉장이 발명되기 전에 와인은 동굴과 지하 저장고에 보관되었습니다. 프랑스의 자연적 기온은 화씨 55도 (화씨 55도)입니다. 그래서 이상? 포도주가 정확한 과학보다는 지역 연습에서 개발 되었기 때문에.
그러나 현대에서는 과학이 포도주 양조 산업의 중요한 부분이되었습니다. 현대 기술로 인해 와인 제조사와 열성적인 사람들은 이상적인 온도 범위가 이상적인 이유를 정확하게 이해할 수있었습니다. 노화? 와인은 실제로 시간이 지남에 따라 일어나는 일련의 화학 반응입니다. 이러한 각각의 반응은 화학 반응이 일어나는 동안 와인이 저장되는 온도에 따라 긍정적 또는 부정적으로 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 화학 반응에는 필요한 반응이 일어나기 위해 반드시 충족되어야하는 고유 한 에너지 요소가 있습니다..
와인이 냉장고 위나 직사광선 아래에 보관되면 온도가 올라가면 화학 반응이 일어나 와인의 품질과 맛을 손상시킵니다. 열로 손상된 와인은 열로 인해 갈색으로 변할 수 있습니다. 셰리는 산화 된 포도주입니다. 열 손상된 와인의 또 다른 특징은 셰리와 비슷한 비 셰리 와인 시음입니다..
온도가 낮 으면 와인의 노화가 느려지지만 필요한 화학 반응을 일으키지 않을 수도 있습니다. 낮은 온도는 일부 반응을 억제하여 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다. 와인 한 병이 열릴 때까지 이상적으로 화씨 50도 이상에서 보관해야합니다. 그러나 열린 와인 병은 냉장고에 보관해야합니다. 대부분의 냉장고의 평균 기온은 화씨 41도입니다. 이 낮은 온도는 와인 한 병의 화학 공정을 늦추고 마지막 와인 한 잔을 첫 번째 와인과 동일하게 만듭니다.