양조는 고대 이집트 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 발효 과정은 수메르 사람들에 의해 우연히 발견되었습니다. 아무도 정확히 어떻게 이런 일이 일어 났는지는 알지 못했으나 기록되지 않았습니다. 많은 재료들이 동일하고 요리없이 남겨 두거나 빵 혼합물을 완전히 요리하면 발효 될 수 있기 때문에 빵 만들기와 관련이있을 수 있다고 생각됩니다. 그들은 그 과정을 반복 할 수 있었고 음료가 계속 만들어지기 시작했습니다. 이 시대의 맥주는 저장할 수 없으며 거품이 없습니다. 맥주에는 마시는 사람을 소유하고있는 것처럼 보였기 때문에 정신이나 신을 포함하고있는 것으로 여겨졌다..
그것이 만들어지는 방법 : 맥주
과일 주스가 재료의 큰 부분을 차지하는 와인과 달리 맥주의 주요 성분은 맥아와 홉입니다. 이 효모, 설탕 및 물을 올바른 조합으로 첨가하면 올바른 공정으로 맥주를 섭취 할 수 있습니다. 첫 번째 과정은 매싱입니다. Mashing은 분쇄 된 맥아와 뜨거운 음료가 합쳐져 약 1 시간 동안 일정한 온도로 유지되어 효소가 전분을 발효 가능한 설탕으로 전환시킵니다. 매시는 밀 또는 오트밀 크림과의 일관성이 비슷합니다..
물은 혼합물을 통해 여과되어 잔류하는 모든 당을 용해시킨다. 이것은 sparging이라고합니다. 설탕으로 무거운 액체는 wort로 알려져 있습니다. 여분의 물을 제거하고, 미생물을 제거하고, 단맛을 제거하고, 쓴 맛을 내기 위해서는 끓이는 것이 필요합니다. 소맥은 발효 용기라고 불리는 용기에 수집됩니다..
다음 단계는 발효입니다. 이 과정에서 효모는 단순한 당분을 알코올과 이산화탄소와 다양한 향기로 전환시킵니다. 모든 효모에는 고유 한 향미 프로파일이 있으므로 각 맥주 회사마다 고유 한 고유 한 향미가있는 이유를 설명합니다..
포장은 마지막 단계입니다. 이 단계에서 맥주에는 알코올이 함유되어 있지만 이산화탄소는 많이 포함되어 있지 않습니다. 이 문제를 해결하기 위해 많은 옵션이 없으며 가장 일반적으로 사용되는 것은 통 또는 통에 직접 추가하여 강제 탄산을 사용하는 것입니다. 진짜 에일 용 통, 양조장 탄산 맥주 용 통, 캔 또는 병 판매를 폐지합니다. 포장하는 동안 맥주를 산화시키지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 썩어 없어집니다. 맥주가 노화되었는지 여부는 사람에 따라 다릅니다..