우리 중 많은 사람들이 스테이크를 결정하는 데 어려움을 겪습니다. 특히 스테이크가 식당에있는 스테이크를 주로 볼 때 그렇습니다. 이것은 집에서 우리 자신의 스테이크를 요리하기 시작하려는 우리들에게는 꽤 위협적으로 보일 수 있습니다. 우리가 살 수있는 스테이크 중 일부를 살펴보고 그 스테이크를 준비하는 가장 좋은 방법을 살펴 보겠습니다..
Rib Eye - 초보자들에게 인기가 좋으며 식당에서 인기가있는이 지방 스테이크는 풍미 가득하고 수분이 많으며 구이, 구이 또는 팬 튀김과 같은 대부분의 요리 환경에서 잘 작동합니다..
스테이크의 싸고 비싼 컷을 모두 요리하는 가장 좋은 방법 | CNBC는 그것을 + 맛있게 만든다.
뉴욕 스트립 (New York Strip) - 부드럽고 다재다능한 커팅으로 적당하게 맛이 좋으며이 스테이크는 그릴로 굽거나 잘 익힌다.하지만 불에 구워서는 안된다. 가장 큰 양의 향을 보존하기 위해 조리 한 후에 만 지방을 제거하십시오.
안심 (Tenderloin) - 안심에서 나온 스테이크는 가장 비싼 상처 중 하나이지만, 근육이 제한적으로 사용하기 때문에 가늘고 부드럽습니다. 이 스테이크의 저지방은 많은 사람들로 하여금 요리하기 전에 베이컨으로 감싸거나 버터로 찾아냅니다. 높은 가격으로, 안심은 대개 중요한 경우를위한 선택입니다..
T-Bone - 우리는 모두 t-bone, 콤비네이션 안심, 뉴욕 스트립에 대해 들어 왔습니다. Porterhouse 스테이크는 일종의 크고 부드러운 t-bone 스테이크로 허리 위로 잘라냅니다. 뼈 때문에 골고루 요리가 힘들어 요리하기가 까다 롭습니다. 이것은 잘된 고기를 선호하는 사람들을위한 스테이크가 아니며, 튀김을 잘하거나 냄비하지 않습니다. 최상의 결과를 얻으려면 t-bone을 굽거나 굽도록하십시오..
측면 스테이크 -이 길고 얇은 고기 컵은 전통적으로 London Broil 제작에 사용됩니다. 많은 사람들이 그릴 시즌을 좋아합니다. 큰 그룹에게는 좋은 선택입니다. 이 스테이크는 위의 스테이크보다 더 풍미가 강하긴하지만 거칠고, 절인되거나, 구워 지거나 구워 져야하며, 대각선의 곡물을 따라 슬라이스되어야합니다.
치마 스테이크 - 측면 스테이크와 매우 흡사 한이 스테이크는 여러 가지 방법으로 조리 할 수있는 고기 조각입니다. 많은 사람들이 냄비를 고르지 만, 그릴에서 스테이크를 조리하면 여기에서도 잘 작동합니다. 전통적인 파 히타에서 스테이크 의이 종류를 사용하고 훌륭한 멕시코 또는 텍스 멕스 테마 cookout을 가지고.
Top Sirloin -이 인기있는 스테이크는 가격이 적당하며 옆면과 스커트 스테이크보다 부드럽습니다. 그러나 그것은 매우 상냥한 삭감보다 강하다. 파운드와 그릴에 요리를 위해 마리 네이드, 또는 케밥에서 사용.
다양한 스테이크와 다양한 요리 방법에 대한 더 나은 아이디어를 얻었으므로 다음에 좋은 스테이크를 쇼핑 할 때 더 잘 알려줄 것입니다. 결정을 내릴 때이 기사의 정보를 명심한다면 위대한 스테이크를 골라내는 것이 어렵지 않습니다. 일단 당신이 이것에 약간 경험을 가지고 있으면, 그것은 거의 제 2의 천성이되고, 당신의 손님과 스테이크 선택에 대한 가족의 반응의 차이에 놀랄 것입니다.