맥주를 양조하는 과정은 간단하거나 복잡 할 수 있습니다. 이 기사는 프로세스를 간소화하고 처음으로 양조하는 사람을위한 가정 만들기의 가장 기본적인 요소를 개략적으로 설명하기위한 것입니다. 먼저 현지 공급 업체 또는 온라인에서 장비 키트를 구입하는 것이 좋습니다. 일반적으로 $ 60- $ 100의 비용이 들며 시작하기 위해 필요한 모든 것이 포함됩니다..
자, 첫 번째 양조 세션을 준비해 봅시다. 청결과 조직은 두 가지 핵심 요소입니다. 양조 지역이 깨끗한 지, 모든 장비가 소독되었는지, 재료가 정리되어 있고 쉽게 접근 할 수 있는지 확인하십시오.
자작 양조 기초 : 모든 곡물 양조
단순화를 위해, 우리는 내가 부르는 것을 양조 할 것입니다. 전부. 이 카테고리에 속하는 나의 즐겨 찾기 중 하나는 EDME의 Red Devil Ale입니다. 이 키트에는 4 파운드 무게의 엿기름 깡통과 건조 효모 팩이 들어 있습니다. 구입해야 할 추가 성분은 약 2 파운드입니다. 말린 맥아 추출물과 옥수수 설탕 또는 프라이밍 설탕 5 온스. 일부는 끓이는 동안 홉을 추가하는 것을 선호하지만, 우리 맥아 추출물이 이미 건너 뛰었 기 때문에 이것은 절대적으로 필요하지 않습니다.
에 대해 ? 스테인레스 끓는 냄비에 끓인 물 갤런. 더위를 줄이고 캔과 2 파운드의 내용물을 넣으십시오. 말린 맥아 추출물 완전히 저어 녹이십시오. 그런 다음 혼합물을 다시 끓여서 약 5 분 동안 계속 끓인다. 또한 뜨거운 냄새 및 / 또는 끓이기를 피하기 위해 계속 저어 주십시오. 5 분 후에 열을 끕니다..
3 갤런의 냉수를 발효 통에 붓습니다. 합리적인 높이에서 부어 물에 산소를 추가하십시오. 다음으로, 냄비에서 혼합물 (wort)을 넣고 더 많은 물을 담아 발효 빈의 상단을 5 갤런에서 6 갤런 사이가 될 때까지 버립니다. 발효 용기 위에 뚜껑을 놓아 오염 물질 및 다른 공기 중의 입자가 들어 가지 않도록하고, 맥즙을 화씨 65 ~ 75도까지 식히십시오..
소맥이 식 으면 효모를 넣고 살균 된 스테인리스 숟가락으로 저어줍니다. 발효 빈에 뚜껑과 에어 락을 놓고 따뜻한 지역 (화씨 65-75도)에서 빈을 세웁니다. 발효는 약 일주일 정도 소요됩니다. 발효가 멈춘 것처럼 보이면 프라이밍과 병에 담을 준비가 된 것입니다..
발효 빈에서 맥주를 사이펀 양동이에 넣고 효모 퇴적물을 옮기지 않도록하십시오. 약 5 온스의 옥수수 설탕 또는 프라이밍 설탕을 끓는 물 한 컵에 녹입니다. 이 혼합물을 병입 통에 넣고 저어 준다. 이제 병을 담는 양동이에 담긴 맥주를 개별 병에 넣으십시오. 각 병에 모자를 씌우고 2 주 동안 실온에서 보관하십시오. 원하면 병을 더 차가운 곳으로 옮겨 담으십시오. 결국, 맥주는 양조의 원래 날짜로부터 약 4 주 이내에 소비 준비가되어 있어야합니다.