나는 최근에 친구들과 친구들과 함께 휴가 중이었고 친구들 중 한 명이 그룹 전체를 위해 아침을 요리했습니다. 나는 그가 요리하고있는 것을보기 위해 갔고, 그가 큰 달걀의 배치를 준비하고있는 것을 보았다..
불행히도, 내 충격과 공포에, 나는 그가 계란을 열어서 계란 흰자를 그릇에 쑤셔 넣고 달걀 노른자를 배수구에 던지면서 눈을 떴다. 나는 왜 그가 달걀 노른자를 던지고 있는지 물었고, 그의 대답은 일종의 것이었다....
:나는 달걀 노른자가 너에게 끔찍하다고 생각했기 때문에 ... 나는 더러운 지방과 콜레스테롤이 모두 내가 생각하는 노른자위에있다.:.
달걀 흰자위 칼로리
그리고 나는 :영양의 모든 부분을 의미합니다!:라고 대답했습니다.
이것은 대부분의 사회가 영양에 대해 얼마나 혼란 스러운지 보여주는 완벽한 예입니다. 식품 마케팅에 관한 잘못된 정보와기만으로 가득 찬 세상에서 어떻게 든 대부분의 사람들은 이제 난황이 계란의 최악의 부분이라고 잘못 생각합니다. 실제로 난황은 실제로 달걀의 가장 건강한 부분입니다!
노른자를 버리고 달걀 흰자 만 먹으면 기본적으로 가장 영양가가 높은 비타민과 미네랄이 가득 찬 항산화 성분이 많은 알을 버리게됩니다. 달걀 노른자에는 추적 미네랄, 비타민 B, 비타민 A, 콜린, 엽산, 루테인, 기타 강력한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 모두 목록에 표시 할 가치가 없습니다..
사실, 달걀 흰자는 달걀 노른자와 비교했을 때 영양이 거의 없습니다..
달걀 흰자위에있는 단백질조차도 노른자없이 아미노산 프로필을 균형있게 유지하고 단백질을 몸에 더 유용하게 만들 정도로 강력하고 생체 이용이 가능하지 않습니다. 자유 범위 닭에서 나온 난황은 오메가 -3 지방산으로 가득 차 있음을 언급하지 않습니다..
난황에는 난의 칼슘, 아연, 철, 티아민, B6, B12, 엽산 및 판토텐산이 90 % 이상 함유되어 있습니다. 또한 달걀 노른자는 달걀에 지용성 비타민 A, D, E 및 K의 전량뿐만 아니라 모든 필수 지방산 (EFAs)을 포함하고 있습니다..
그리고 지금은 전형적인 난제가 있습니다. 나는 달걀이 달걀 중에서 가장 영양분이 풍부하다고 항상 말합니다....
:그러나 마이크 ... 나는 전체 달걀이 지붕을 통해 콜레스테롤 수치를 급등시킬 것이고, 지방은 높다고 들었습니다.:
아니, 이건 틀린 생각이야.!
우선, 달걀과 같은식이 요법 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 먹으면 신체가 콜레스테롤 수치를 낮추어 균형을 잡습니다..
다른 한편으로, 충분한 콜레스테롤을 섭취하지 않으면 콜레스테롤이 많은 중요한 기능을 가지고 있기 때문에 몸이 더 많이 생성됩니다.
그리고 여기가 더 흥미로운 곳입니다....
과학적 연구에서 알을 먹는 것이 실제로 LDL 콜레스테롤보다 높은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이기 때문에 전체 콜레스테롤 수치와 혈액 화학을 향상시킵니다..
그리고 세 번째 ... 높은 콜레스테롤은 질병이 아닙니다! 심장병은 질병이지만 높은 콜레스테롤은 그렇지 않습니다. 콜레스테롤은 잘못된 문제를 공격하고 있습니다 ... 실제 문제는 치유 작용 제로 콜레스테롤을 축적하기 위해 몸에 신호를 보내는 내부 염증입니다. 내부 염증의 근본 원인 (흡연, 스트레스, 세련된 설탕, 트랜스 지방 등의 가난한 식단)을 공격하는 것은 심장병에 대한 진정한 해결책입니다 ... 콜레스테롤을 낮추려고하지 않습니다..
그리고 뚱뚱한 논증은 단순히 말도 안되는 ... 인기있는 잘못된 믿음에도 불구하고, 자유 범위 달걀의 지방은 당신에게 좋으며 식욕 조절과 호르몬 균형을 통해 당신을 더 가볍게 만드는 것을 도울 것입니다.
그래서 우리는 계란 전체가 당신의 몸을 망칠 사악한 음식이 아니라는 것을 알았 으면 좋겠습니다. 대신 계란 전체가 계란 흰자보다 훨씬 뛰어납니다. 달걀 흰자위는 자연이 의도 한 바를 엉망으로 만들었 기 때문에 기본적으로 가공 식품입니다..
또한 대량 공장 농장의 정상 슈퍼 시장 계란은 자유롭게 돌아 다니고 더 자연스러운 식단을 먹을 수있는 건강한 닭의 유기농 계란과 영양 성분을 비교하지 않습니다..
나는 최근에 식료품 점에서 산 계란을 닭고기가 자유롭게 돌아 다니고 건강한 농장에서 먹은 계란과 비교했다..
대부분의 사람들은 건강한 닭에서 진짜 계란을 사지 않았기 때문에 큰 차이가 있다는 것을 깨닫지 못합니다 ... 식료품 점의 계란에는 얇은 약한 포탄과 엷은 노랑색의 노른자가있었습니다.
다른 한편으로, 지방 농장의 건강한 무료 범위 닭의 달걀은 깊고 오렌지색의 노른자와 강한 두꺼운 껍질을 가지고 있었으며 훨씬 높은 영양 수준과 카로티노이드를 나타내었고 건강한 알은 일반적으로.
다음에 건강에 좋고 잘못된 정보를 제공하는 건강 전문가 또는 전문의는 계란 흰자가 우수하다고 말하면서 달걀 노른자의 영양 상태에 대한 실제적인 이해를 알고 있음을 알고 조용히 조언을 무시할 수 있습니다.
달걀에 관한 재미있는 음식...
나는 최근에 베이글이나 시리얼 기반의 아침 식사를 먹은 사람들의 그룹 대 달걀의 아침 식사를 먹은 사람들의 그룹을 비교 한 연구를 읽었습니다. 이 연구의 결과에 따르면 계란 먹는 사람은 건강한 체중을 잃거나 유지했지만 시리얼 / 베이글 먹는 사람은 체중이 늘고 체지방이 더 컸다..
야생 계란 설탕을 더 많이 먹었던 시리얼 및 베이글 먹는 사람에 비해 식욕이 더 좋았 기 때문에 계란 먹는 사람이 실제로 남은 하루 동안 적은 칼로리를 먹었던 것으로 가정되었습니다. 및 더 빈번한 음식 갈망.