초콜렛에는 단 한사람의 사람이 많은 사람을 끌어 당기는 시간을 초월한 매력이 있습니다. 그렇다면 다시, 초콜릿 중 일부는 정말 비싸다. 실제로 몇 가지 팁과 트릭이 주어지면 자신의 초콜릿을 만들고 돈을 아끼지 않고 자기 창조로 인해 기쁨을 높일 수 있습니다.
근본적으로, 초콜렛 만들기는 카카오 콩을 슈퍼마켓 선반에서 볼 수있는 초콜릿 막대로 변환하는 것으로 시작됩니다. 어떤 사람들은 카카오 콩을 원시 형태로 먹는 것을 즐깁니다. 왜냐하면 우리가 가공 된 초콜릿에서 간절히 원하고있는 기본적인 성분을 가지고 있기 때문입니다.
가장 놀라운 초콜릿 케이크를 만드는 방법
초콜릿 제조사는 끊임없는 연습에 대한 헌신과 헌신에 끊임없이 관심을 기울여야합니다. 이 가이드는 주방에서 초콜릿 공장을 만들지는 않겠지 만, 예산을 다치게하지 않고 언제든지 원하는 바에서 초콜릿 한 개나 두 개를 즐길 정도로 기본적인 아이디어를 제공 할 것입니다. 또한, 당신이 직접 초콜릿 만들기에 관여하기 때문에, 당신은 모든 술집에 넣고있는 재료와 칼로리의 양을 알게됩니다.
그것은 코코아 콩으로 시작됩니다. 커피 양조에 익숙하다면, 그것은 초콜릿 제조 과정의 시작과 유사합니다. 콩을 구워야합니다. 그러나 너무 많이 구우지 마십시오. 처음에는 고온에 두었다가 나중에 온도를 서서히 낮 춥니 다. 콩이 금이 가거나 깨는 시점에 도달하기 바로 전에 열을 차단하십시오. 오븐에서이 작업을 수행 할 수 있습니다..
또는 많은 사람들에게 초콜릿을 먹일 계획이라면 엄청난 수의 콩을 수용 할 수있는 큰 용기를 준비하십시오. 때때로 초콜렛의 맛을 테스트하십시오. 코코아에서 초콜릿을 시식하는 순간, 그것은 열을 끄는 지표이기도합니다.
구운 후에 콩은 열심히 껍질을 벗기고 열어야합니다. 손으로 또는 작은 망치로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 콩의 크기에 따라, 껍데기가 먹기에 유용하지 않기 때문에, 다른 도구를 사용하여 크랙을 만들 수 있습니다. 껍질이 제거되면 액상이 될 때까지 나머지 부분을 연마 할 수 있습니다. 당신은 집안의 초콜릿 가게가 될 수 있도록 상기 칵테일을 철저하게 액화시켜야합니다..
코코는 시간이 지남에 따라 세련되게됩니다. conching의 과정은 초콜렛의 세련을 포함한다. Sancha 정제기와 같은 특정 장비가 필요할 수도 있습니다. Sancha 정제기는 가정용 초콜릿 중 가장 선호되는 장비입니다. 이것은 맛있는 초콜릿 혼합물의 일부로 설탕과 우유를 첨가하기 시작하는 곳입니다..
재료의 균형을 유지할 때까지 약 10 시간에서 30 시간 동안 오랜 시간 동안 정제하고 조롱해야합니다. 과도한 정제 작업으로 인해 초콜릿이 껌으로 변할 것이므로 매우주의하십시오. 이 시점에서, 혼합물을 쉬게 할지라도, 아직 고형화되어서는 안됩니다..
포장 초콜렛 : 세련미를 가한 후에 단련됩니다. 당신이 당신의 초콜렛을 세련하는 것을 끝낼 때, 당신은 당신을 곰팡이에서두기 전에 적당한 온도의 밑에다는 것을 확인 할 필요가있다. 이 세심한 템퍼링 과정을 거치지 않으면 초콜릿이 울퉁불퉁하고 불균형 해집니다..
시장에 나와있는 대부분의 초콜릿 바의 풍부하고 크림 같은 품질은 세련된 후에 초콜릿의 효과적인 템퍼링에서 비롯됩니다..