주철은 다른 조리기구에 비해 몇 가지 장점이 있습니다. 주철 팬은 열 전도 및 유지력이 뛰어나므로 냄비 전체 표면을 균일하게 가열 할 수 있습니다. 주철 조리기구에 나무 손잡이가없는 경우 스토브 또는 오븐에서 사용할 수 있습니다. 적절하게 조미하고 보살펴진 주철은 어떤 특별한 비 스틱 팬과 마찬가지로 비 스틱입니다. 주철은 매우 내구성이 있습니다. 할아버지의 부엌에서 주철 냄비를 맛볼 수있는 사람도 있습니다. 주철 팬은 고급 구리 팬에 비해 매우 저렴합니다..
작은 철 요리 냄비 주조
동전의 다른면에는 주철에 몇 가지 단점이 있습니다. 주철 팬은 매우 무겁습니다. 제대로 처리하지 않으면 주철 팬이 부식되기 쉽습니다. 주철 팬은 손으로 씻어야하며 식기 세척기는 안전하지 않습니다. 주철 팬은 일반 팬보다 유지 보수가 약간 더 필요합니다 (너무 많지는 않음)..
귀하가 주철을 적절하게 관리한다면, 오랜 세월을 사용할 수 있습니다. 일부 주철은 미리 익혀 졌기 때문에 직접 절을 필요가 없습니다. 계절을 필요로한다면 오일, 단축 또는 라드로 문지르고 300도 오븐에서 1 시간 동안 가열하십시오. 그런 다음 냄비를 제거하고 식힌다. 조미료의 유대를 강화하기 위해이 과정을 몇 번 더 반복 할 수 있습니다. 조미료는 유분이 함유 된 모공을 기름으로 채우고 음식물이 달라 붙지 않도록 보호 코팅을 만듭니다..
주철 팬에는 비누를 사용하지 않아야합니다. 그 (것)들을 청소하기 위하여는, 다만 온수 및 플라스틱 수색 패드를 사용하고십시오, 강철 모직을 이용하지 않 거든, 또는 조미료를 폐 할 수 있었다 (이것이 일어나는 경우에, 다만 팬을 재배하십시오). 세탁 후 보푸라기가없는 종이 타월로 팬을 완전히 말립니다. 수분이 쌓이지 않도록 팬을 뚜껑과 함께 보관하고 팬이 녹슬지 않도록하십시오..
기타 주철 관리 요령 : 주철을 사용하여 산성 음식을 요리하지 마십시오. 주철은 반응성 금속이며 산과 반응합니다. 주철 팬을 사용하여 음식을 저장하지 마십시오. 식사 중에는 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 사용할 수 있지만 식사가 끝나면 음식을 적절한 저장 용기에 옮기고 팬을 씻으십시오..
현재 어떤 주철 조리기구도 갖고 있지 않다면, 나는 그것을 얻고 시도해 보길 권합니다. 좋은 프라이팬과 오븐 오븐은 좋은 프라이팬입니다. 팬 프라이, 튀김, 로스팅 및 스튜 요리에 사용할 수 있습니다. 임시 변통 샌드위치 프레스로 두 개의 팬을 사용했습니다..
주철 조리기구의 단점이 무엇이든, 그 장점을 훨씬 능가합니다. 제대로 돌봐 주철 조리기구는 수년간 훌륭한 식사를 할 것입니다..