우리가 알지 못하는 사이에 일상에 빠지게하는 음식에 무엇이 있는가??
솔직히 말해서, 당신은 이것을 읽고 싶지 않을 것입니다. 이 물건은 항상 나를 우울하게 만든 다음 화를냅니다. 왜 우리는 접시에 :깨끗한:음식을 먹을 수 없습니까? 기본, 위대한, 건강에 좋은 음식. 왜 그렇게 어려운거야??
좋은 소식은 있습니다. 그러나 그것은 포장 된 음식에서 멀리 떨어져 있고 어쩌면 요리하는 법을 배우는 것을 의미합니다. 그리고 음식을 선택할 때주의 깊은 관심을 유지할 필요가 있습니다..
그 일을 돕기 위해 다음을 읽어보십시오..
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식품 첨가물은 합법적이지만 원하는가??
미국에서는 약 3000 가지 첨가제를 식품에 합법적으로 사용할 수 있습니다. 그들은 식품 보존, 착색, 질감, 맛의 증가 등에 사용됩니다..
가공 식품 및 포장 식품을 피하는 것은 당연히 이러한 원치 않는 :추가 제품:을 생략하는 가장 쉬운 방법입니다. 즉, 전체 식품을 선택하는 것뿐만 아니라 비 유기농 식품에 사용되는 살충제 및 비료를 염두에 두는 것입니다. 그리고 네,이 모든 것에주의를 기울여야하는 것은 귀찮습니다. 그렇습니다. 불행히도, 우리의 과잉 소비로 인해 생산이 이루어지며 식품 제조사들에게 수확량을 계속 유지할 수있는 모든 부가 기능이 제공됩니다. 또한 유기 농산물을 가능한 한 많이 요구하는 것처럼 지역 농민을 지원하는 것이 좋은 아이디어입니다..
가장 먼저 알아야 할 중요한 사항 중 하나는 영양 표시를 읽는 방법입니다. 크기를 제공하는 것에 유의하십시오. 대부분의 포장 식품에는 1 회 이상 제공되는 크기가 포함되어 있지만 라벨은 한 번 제공되는 영양 정보 만 제공합니다. 종종 우리는 머핀 하나 또는 베이글 하나가 하나라고 생각합니다. 항상 그런 것은 아닙니다. 보통 크기의 머핀은 실제로 2 인분이며 대부분의 베이글은 2 인분 이상입니다. (토핑을하지 않아도됩니다.)
재료.
성분은 내림차순으로 나열되어 있으므로 대부분의 성분이 먼저 나옵니다. 종종 이것은 또한 모든 작은 첨가물이 라벨의 끝 부분으로 향하는 것을 의미합니다. 많은 사람들이 그때까지 독서를 멈추고 그들을 그리워 할 것입니다. 2 % 미만을 차지하는 성분은 :다음 중 2 % 미만을 차지:이라는 제목 뒤에 어떤 순서로든 나열 될 수 있습니다.
부수적 인 첨가제 라 불리는 다른 성분은 라벨에 등재되어 있지 않아도됩니다. 이것들은 포장재의 식품에 들어있는 물질이며 다른 성분의 성분은 :중요하지 않은 수준:에 존재하며 기술적 또는 기능적 효과가 없습니다. 네, 무서워요..
자연 및 인공 향은 또한 종종 한 가지 이름으로 함께 그룹화됩니다. 제조업체는 주요 인공 알레르기 항원이 포함 된 식품이 아니라면 :인공 맛:이 실제로 무엇을 의미하는지 공개 할 필요가 없습니다. 여기에는 우유, 달걀, 땅콩, 나무 견과류, 어패류, 조개류, 콩 및 밀이 포함되며, 이들로부터 유래 된 단백질을 함유 한 식품 성분.
더 나쁜 것은 :모든 자연적인:진술은 영양 적 의미가 없다는 것입니다. 그들은 실제로 부 자연스러운 성분을 포함 할 수 있습니다. 부 자연스러운 성분을 가지고 있고 여전히 모든 자연적이라고 불리는 것은 법으로 요구되지 않습니다. 엉망진창이야.?
:무료:란 무엇을 의미합니까??
실제로 식품 제조사가 0으로 반올림하기 때문에 1 회 제공량이 0.5 그램 미만이라는 것을 의미 할 수도 있습니다. 당신이 무언가를 한 번 이상 먹을 수있을뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 더해질 것이라는 사실은 말할 것도 없습니다..
이것은 transfat 및 부분적으로 수소화 된 오일과 동일한 문제입니다. 1 회 섭취량이 0.5 미만이면 여전히 트랜스 팻 (transfat)이없는 것으로 기록됩니다. 예, 그들은 우리를 속이고 있습니다..
이름이 뭐지??
식품 제조업체는 레이블에 다른 이름을 사용하여 실제로 존재하는 것을 인식 할 수 없습니다. 예를 들어, MSG를 피하려고하는 경우,자가 분해 효모, 카세인 카세인 산염, 젤라틴, 글루탐산 염, 글루탐산, 가수 분해 단백질, 글루탐산 모노 나트륨, 글루탐산 나트륨, 글루탐산 나트륨 등 MSG가 모두 들어 있으므로 다음 용어를 모두 찾아야합니다. , modium 카세인 산염, 질감 단백질, 효모 추출물, 효모 식품 및 효모 영양소.
오해의 여지가있는 성분 강조 표시.
때로는 건강에 좋은 성분을 함유하고 있다고 주장하는 식품에는 실제로 함유되어 있지 않거나 소량 만 함유되어있는 식품이 있습니다. 예를 들어 딸기가없는 딸기 요구르트를 예로 들어보십시오. 공익 과학 센터 (CSPI)는 최근 FDA에 오해의 소지가있는 식품 표시를 즉시 중단하도록 요청했습니다. 또 다른 오해는 소위 wholegrain 제품으로 대부분은 보통의 흰 밀가루로 만들어지며 거의 전체 곡물만으로 만들어집니다. 그들은 종종 고 과당 옥수수 시럽을 함유하고있어 건강에 좋지 않고 건강에 해롭다..
브루스 실버 그레이드 (Bruce Silverglade) 법무 담당 CSPI 책임자는 :식품 제조사들은 과일, 채소 및 곡류를 더 많이 먹으려 고하는 소비자를 뻔뻔하게 속여있다. :너무 많은 가공 식품은 레이블에 강조 표시된 건강 요소의 토큰 양만 포함하고 일반적으로 지방, 세련된 설탕, 정제 된 밀가루 및 소금을 다양한 조합으로 포함하고 있습니다.:
독소는 어느 것입니까??
사탕을 예쁜 색으로 만들어주는 음식물 색소는 동물 연구에서 뇌, 갑상선, 부신, 신장의 암 및 종양과 관련이 있습니다.
사탕, 음료 및 구운 식품을 색칠하는 데 사용되는 파란색 1은 암을 유발할 수 있습니다. 애완 동물 식품, 사탕 및 음료에서 발견되는 Blue 2는 생쥐에서 뇌종양을 일으켰습니다..
레드 3는 체리 (과일 칵테일), 구운 제품 및 캔디에 사용되는 식품 착색료입니다. 그것은 쥐의 갑상선 종양을 일으키는데 이는 인간에서도 그러할 수 있음을 의미합니다..
Yellow 6는 가장 자주 사용되는 식용 색소이며 보조 식품, 사탕, 젤라틴 및 소세지를 비롯한 많은 제품에서 발견됩니다. 부신과 신장 종양을 일으키는 것으로 밝혀졌으며 소량의 발암 물질이 포함되어 있습니다. 누구와도 M & Ms?
식품 방부제 및 첨가제.
프로필 갈 레이트는 지방과 기름이 부패하거나 암을 유발하는 것을 막는 데 사용됩니다. 그것은 식물성 기름, 육 제품, 감자 스틱, 치킨 수프베이스, 츄잉껌에 사용되며 종종 BHA 및 BHT와 함께 사용됩니다.
BHA와 BHT - butylated hydroxyanisole (BHA)와 butylated hydroxytoluene (BHT)는 지방과 기름이 썩은 냄새를 맡는 것을 막기 위해 사용됩니다. 곡물, 츄잉껌, 식물성 유지 및 감자 칩에 자주 사용되며 신선도를 유지하기 위해 식품 포장에서 발견 될 수도 있습니다.
브롬 산 칼륨은 빵과 롤에 사용되어 부피를 늘리고 미세 부스러기 구조를 만듭니다. 대부분의 브로 메이트가 무해한 브로마이드로 분해되지만, 남아있는 브로 메이트는 동물 연구에서 암을 유발합니다. 브롬산염은 미국과 일본을 제외한 전세계에서 금지되었습니다. 캘리포니아에서는 암 경고가 필요할 경우 암 경고가 필요할 수 있습니다. 그 이유는 드물게 그 상태에 있습니다.
Aspartame은 Equal과 NutraSweet에 있으며 다이어트 음료수 및 기타 저칼슘 및 다이어트 식품과 같은 제품을 포함합니다. 1970 년대까지 쥐의 뇌종양을 일으키는 것으로 밝혀졌습니다. 2005 년 연구에 따르면 소량의 경우에도 뇌종양과 함께 쥐의 림프종 및 백혈병 발병률이 증가하는 것으로 나타났습니다. 아스파탐에 민감한 사람들은 섭취 후 두통, 현기증 및 환각을 겪을 수도 있습니다. 왜이 음식이 아직도 우리 음식에 남아 있습니까??
Olestra는 Olean이라는 브랜드 이름으로 판매되는 크래커와 감자 칩에 사용되는 지방 대체 식품입니다. 이 합성 지방은 몸에 흡수되지 않고 (그 대신에 바로 흡수됩니다) 다른 증상들 중에서 설사, 느슨한 발판, 복부 경련 및 방귀를 유발할 수 있습니다. 또한 olestra는 lycopene, lutein 및 beta-carotene을 포함한 유익한 지용성 영양소를 흡수하는 신체의 능력을 감소시킵니다..
아질산 나트륨 (또는 질산 나트륨)은 베이컨, 햄, 핫도그, 콜드 컷, 소금에 절인 쇠고기, 훈제 생선 및 기타 가공육에서 방부제, 착색료 및 향료로 사용됩니다. 이러한 첨가제는 니트로사민 (nitrosamines)이라 불리는 암 유발 화학 물질의 형성으로 이어질 수 있습니다. 일부 연구에서는 인간에서 암세포와 아질산 염을 섭취하는 것과 연관이 있음을 발견했습니다.
당신이 할 수있는 쉬운 일이 있습니다 : 포장 된 음식물을 피하고 우리가 정말로 원하고 필요로하는 음식의 품질인지 또는 단지 편의성이 아닌지 고려하십시오.
:아마도 우리 삶에서 우리가 스스로 짐을 뺄 수있는 것들이 있습니다.: Matthieu Ricard