치킨 서빙의 다양성을 제공하고 쉽게 조각 한 새를 선물하기 위해, 뼈 절단 (boning)으로 알려진 과정이 종종 의지가됩니다. 본싱은 쉽게 이해할 수 있듯이 새가 요리되기 전에 뼈에서 살을 제거하는 것으로 구성됩니다. 치킨은 구이 또는 구이로 준비 할 수 있습니다. 두 경우 모두 조리 과정은 가금류가 이미 낳지 않은 것과 동일합니다. 그것이 구워 져야한다면, 뼈와 내장 기관을 제거한 결과로 생긴 구멍이 채워지거나 꽉 채워 져서 새가 제거되지 않은 것처럼 보일 것입니다. 그것이 구워 지려면, 먹을 필요가 없습니다. 조리 된 닭고기는 덥거나 추울 수 있습니다. 물론, 원하는 경우 다른 종류의 가금류가 뼈다귀에 붙어있을 수 있습니다. 여기에 닭고기를 낳기 위해 제공된 지침이 철저히 배웠다면 어떤 종류의 작업에서도 어려움이 없을 것입니다. 골격은 육체가 뼈에서 제거 된 후에 수프를 만드는데 사용될 수 있기 때문에 가정 한 것처럼 낭비적인 과정이 아닙니다.
닭 본다이 추수를 없애는 법
닭고기를 뼈에 심고 그것을 치고, 핀 깃을 잡아 당겨 머리를 자르고, 다리에서 힘줄을 제거하고, 목을 통해 작물을 꺼내십시오. 새는 벗기 전에 그려지거나 말려 질 수 있지만, 어떤 경우에도 피부의 어떤 부분도 깰 수 있도록주의를 기울여야합니다. 이러한 문제가 해결되면 피부를 잘 씻어서 조심스럽게 닦으십시오. 먼저, 첫 번째 관절에서 다리를 잘라 내고 날카로운 칼날로 관절 바로 위의 피부와 근육을 뼈 주변을 절단하여 느슨하게합니다. 몸 가까이에서 목을 자른다. 그런 다음 목을 시작으로 뒤쪽에서 피부를 깨끗하게 자릅니다. 한 쪽에서 시작하여 피부가 붙은 육체를 등뼈에서 긁어냅니다. 어깨 뼈에 도달하면 날개 조인트에 도달 할 때까지 손가락으로 살을 누릅니다. 몸에 붙어있는 날개를 분리하고 날개 뼈에서 두 번째 관절까지 피부를 느슨하게하십시오. 여기에 뼈를 떼어 내고 그것을이 장소까지 옮깁니다. 나머지 뼈는 날개의 끝 부분에 남아 모양을 만듭니다. 한쪽 날개의 뼈가 제거되면 닭을 돌려서 다른 쪽 날개에서 뼈를 제거하십시오. 다음으로, 뒤에서 시작하여 갈비뼈에서 육체를 분리하고 닭의 옆구리에 관통하지 않도록 조심하십시오. 살을 허벅지로 밀어 넣고 여기에서 뼈를 떼어 내고 두 번째 관절로 내려 놓으십시오. 다른 관절에서 뼈를 연결 해제하고 뼈에서 피부와 고기를 꺼내서 꺼냅니다. 다리의 첫 번째 관절에서 뼈가 제대로 풀리면 뼈가 빠지는 데 문제가 없습니다. 이 작업이 끝나면 고기와 피부를 다시 뒤집어서 바깥쪽으로 내 보냅니다. 그런 다음 다른 쪽 다리와 같은 방법으로 진행하십시오. 다음으로, 칼라 뼈의 살을 양측의 가슴 뼈까지 내려주십시오. 유방 뼈의 융기 부분에 도달하면 뼈 가까이에있는 피부를 부러 뜨리지 않도록주의해야합니다. 이 곳에서 손가락을 사용하여 육체를 분리해야합니다. 측면과 정면이 이렇게 돌 보았을 때, 뼈에서 피부와 살을 엉덩이 위로 옮겨 라. 이 과정이 끝나면 미개발 된 새의 해골과 내장이 제거되어 육체가 그대로 남습니다..
뼈가있는 닭이 불에 구워 져야한다면, 날개와 다리 뼈가 제거 된 공간을 포함하여 전체 닭고기는 노련한 음식으로 채워질 수 있습니다. 이 작업이 끝나면 치킨을 최대한 모양을 만들어 원래 모양을 닮은 모양으로 바느질합니다. 닭고기는 로스트 준비가 될 것입니다. 뼈가있는 닭이 구워지는 경우에, 굽는 사람에 그것을 형성하고 고름.