그래서, 당신이 모든 친구들의 부러움이 될 놀라운, 맛있는 piecrust를 결코 만들지 않을 것이라고 생각한다면, 다시 생각해보십시오.!
저를 믿으십시오, 나는 너의 고통을 느낀다 ... 나는 과거에는 이렇게 많은 다른 piecrust 조리법을 시도하고 오른쪽으로 나오게 결코 것을 얻을 수 있지 않았다. 매우 실망 스럽다.!
그런 다음 나는 최고의 piecrust를 발견했습니다! 그리고 이제 저는 그것을 당신과 공유 할 것입니다, 그러나 당신이 다음 멋진 파이 한 조각을 보내겠다고 약속한다면! (농담해라. 전진해라. 그러면 ... 당신은 그것을받을 가치가있다)
해리 포터 PUMPKIN PASTIES 피트 다윈 - NERDY NUMMIES
이 piecrust는 누군가가 그것을 맛볼 때마다 그들이 그것을 만드는 방법을 보여달라고 부탁합니다.!
나는 실제로 많은 사람들에게이 piecrust가 얼마나 재미 있고 쉽게 만들어 졌는지를 가르쳐 왔습니다 ... 그리고 심지어 더 재미있게 먹기를! 이제 네 차례 야.!
나는 누군가가 구출에 와서 기다리는 것을 알고있다. :ENOUGH! 누군가가 나를 보여줘. 완벽한 피 크러스트를 만들어내는 것이 끔찍한데, 내가 버려야 할 시간을 멈출 수있어!: BTW : 모든 대문자는 당신이 고함을 지른다는 것을 의미합니다, 나는 그 같은 것을 여러 번 소리 쳤습니다.)
두려워하지 마라. 나는 너의기도에 응답하려고한다. 걱정 마세요. 다시는 소리지를 필요가 없습니다. 적어도 완벽한 piecrust를 만드는 것에 관한 것은 아닙니다.
너는 너의 piecrust을 다른 사람보다 더 돋보이게하기 위해 약간의 지식과 팁을 배우게 될 것이다. 파이는 다음 이웃 파티에서 처음으로 떠난다. 그리고 그 모든 것의 가장 좋은 칭찬은 아닙니다.???
혹시라도 최고의 파이를 만들만큼 오래 기다린 것 같지 않니??
글쎄, 너의 기다림은 끝났어 ... 요리법을 즐겨라.!
표백되지 않은 다용도 가루 12 ½ 온스 = (2 3/4 컵)
소금 1 작은 술
설탕 2 큰술
½ 컵 야채 단축, ½ 인치 조각으로 자르고 식힌 (냉동은 식품 가공기를 사용)
무염 버터 6 온스, ½ 인치 조각으로 자르고 식힌
찬물 6-8 큰 술
손으로 : (이것은 내가하는 일이고 매번 완벽하게 나온다!)
1. 큰 혼합 그릇에 밀가루, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 반죽이 부스러기가 될 때까지 밀가루에 쇼트닝을 섞으십시오. 버터를 첨가하고 결합 할 때까지 일을 계속하십시오.
2. 반죽을 가볍게 섞으십시오. 반죽이 모일 때까지 가볍게 물을 한 스푼 씩 넣으십시오. 디스크에 넣고 플라스틱으로 포장 한 다음 1 시간 이상 냉장 보관하십시오..
푸드 프로세서 :
1. 푸드 프로세서의 그릇에 밀가루, 소금 및 설탕을 넣습니다. 혼합하기 위해 여러 번 펄스하십시오. 방금 결합 할 때까지 약 8-10 시간 동결 된 단축 및 맥박을 추가하십시오. 혼합물이 부서지기까지 냉동 버터 및 펄스 8-10 회 추가.
2. 펄싱하는 동안 손에 약간의 반죽이 뭉쳐 질 때까지 한 번에 물 1 큰 스푼을 넣으십시오..
3. 반죽을 카운터 위에 놓고 모아서 짜내고 디스크에 평평하게하고 플라스틱으로 싸서 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오.
진전 확인 : 반죽을 최대 1 개월 동결 할 수 있습니다..
반죽 롤아웃 : 가볍게 가루로 빻은 표면에서 반죽을 사용중인 파이 팬보다 약간 큰 원으로 굴립니다. 롤링 핀 주위에 롤 과자 및 냄비에 풀다. 너클 손가락으로 손가락으로 가볍게 냄비에 넣고 수축을 허용하십시오..
껍질 칼로 가장자리를 다듬고 포크의 시간에 빵 덩어리의 테두리를 장식하거나 쿠키 커터로 작은 컷 아웃을 만들 수 있습니다. 약간의 물로 냄비 가장자리에서 가볍게 누릅니다..
(빈) 파이 껍질을 미리 굽는 방법 : (블라인드 베이킹이라고도 함) :
포크로 가루를 살짝 가볍게 발라서 양피지에 바릅니다. 파이 가중치로 껍질 바닥을 가린다. (당신이 파이 무게가없는 경우에, 당신은 밥을 사용할 수있다, 물론 요리되지 않은 ).
예열 된 375 오븐에서 20-30 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내어 무게를 제거하고 (매우 조심해야 함, 매우 뜨거울 수 있음) 양피지를 꺼내고 오븐에 다시 5-10 분간 금색의 갈색이 될 때까지 되돌립니다. 냉각 랙으로 옮깁니다. 피 크러스트를 최대 1 일 동안 선명하게 유지하려면 베이킹 랙에 덮어 둡니다..
팁 & 트릭:
1. 완벽한 piecrust에 비밀은 냉, 냉, 냉 버터, 단축 & 물이다.!
2. 먼저 버터를 자른 다음 단축합니다. (당신이 그것을 준비 할 때까지 냉장고에있는 단축을 남겨 두십시오, 그래서 그것은 좋고 감기에 체재한다)
3. 반죽에 약간의 버터와 버터 플 랜지를 둡니다..
4. 얼음 냉수를 사용하십시오 ... 물 6 큰술로 시작하고 필요하다면 더 추가하십시오.
5. 주방 저울이있는 경우이를 사용하여 밀가루를 측정하십시오. 믿거 나 말거나, 컵을 측정하는 것이 아니라 스케일을 사용할 때 약간 다른 측정을하게됩니다. (나는 두 가지 방법으로 모두 해왔고 매번 완벽 해졌습니다 ... 그래서 어느 것을 사용할 지 결정할 수 있습니다)
6. 반죽을 굴릴 때 가운데에서 굴러 나와 롤 사이를 1/4 바퀴 돌리면 완벽한 원을 만들 수 있습니다! 7.이 요리법은 2 크러스트 파이 (또는 2 개의 별도 파이)를 만들 것이므로 ½ 반죽으로 작업 할 때는 다른 반을 냉장고에 넣어두면 너무 따뜻하지 않게됩니다.
행운 & 행복한 베이킹!