그러나 수세기 동안 그리고 오늘날의 냉장 된 사회에서 식량을 보존하는 전통적인 방법은 치유와 칫솔질이며, 구식이되기보다는 음식 맛 내기 방법으로 진화했습니다. 근본적으로 바베큐 흡연자가 진화 한 방법.
내가 Smoker Grill Recipes를 쓰기 시작했을 때 치료에 대한 나의 연구가 시작되었고 나의 연구가 진화함에 따라 나의 관심도 증가했다..
치유의 과학은 소금이 천천히 음식에서 수분을 빨아 냄으로써 효과적으로 건조제 역할을하고 건조시키는 것입니다. 식품에 자라는 박테리아는 살아남을 수있는 필수 성분이 하나도 포함되어 있지 않기 때문에 그렇게 할 수 없습니다. 물.
55 갤런 배럴 흡연자 건설
따라서 본질적으로 치료할 시간이 길어질수록 박테리아에 감염되기 쉽고 따라서 먹는 것이 더 안전합니다. 이것은 치유 된 햄 또는 실제로 말린 고기의 원칙입니다..
오늘날의 경화 과정은 본질적으로 건조제의 소금과 향료의 설탕에 관한 것입니다. 아래 레서피에서 나는 당밀 대신에 당밀을 사용 했습니까? 당밀을 사용할 수도 있습니다..
이 조리법은 훈제 연어에 대한 훌륭한 맛있는 대안이며 흡연자를 필요가 없다는 것은 정말 쉽습니다. 필요한 것은 폴리에틸렌 백, 약간의 소금, 약간의 당밀 및 약간의 시간뿐입니다. 치료하는데 약 일주일이 걸리므로 토요일에 한 토요일부터 시작하여 다음 주말에 준비하는 것이 좋습니다..
성분
커다란 연어 필레 1 개
당밀 또는 당밀 4 큰술
소금 1 큰술
방법
연어를 폴리에틸렌 백에 넣고 소금과 당밀 / 당밀을칩니다. 가방을 봉인하고 재료에 좋은 것을 주는가? 뿌리 덮개? 연어가 소금 / 당밀 혼합물로 덮여 있는지 확인하십시오. 믹스를 냉장고에 넣고 1 주일 간 두십시오..
일주일이 지나면 연어를 가방에서 꺼내서 꼭지에서 헹구십시오. 보드에 그것을 두드리고 정말로 얇게 자른다..
나는 그것을 깡통 안쪽에 나선형으로 제공하고 싶어? 작은 cr';me fraiche를 가진 케이스? 맛있는. 그것은 확실히 멋진 야외 바베큐 그릴 메뉴 아이디어를 만듭니다.
그러나 바베큐를 기다리지 말고, 다음주 주말에 연어를 준비하는 것보다 토요일 오후에 보내는 것이 더 좋은 방법 일 것입니다..