당신은 상점에서 잡아 먹은 생선을 얻을 수 있습니다. 그러나 전체 물고기는 그 맛을 간직하고 있으며, 전체 물고기를 먹고 스스로 필렛을 칠 수 있다면 더 나은 거래가 될 것입니다. 여기서는이 기사에서 필렛을 수행하는 몇 가지 간단한 단계에 대해 설명합니다. 처음에는 나이프를 맞추기가 약간 어려울 수도 있지만 경험으로 예술을 마스터 할 수 있습니다..
물고기 필렛하는 방법? 아래 단계를 따르십시오.,
물고기를 필레로 사용해야하는 유일한 도구는 날카 롭고 얇고 유연한 나이프와 커팅 보드입니다. 생선을 바닥이나 다른 단단한 바닥에 놓아서 필레 팅을 시작할 수도 있습니다. 헤드 아래에서 백본까지 절단하여 필렛을 시작하십시오. 나이프가 등뼈에 닿으면 얼굴을 돌려 생선의 길이 방향과 평행이되게하십시오..
필렛 물고기 - 담수 방법
다른 손을 머리에 대고 물고기를 도마에 대고 단단히 붙잡습니다. 이제 칼을 백본과 평행하게 톱니 모양으로 밀어줍니다. 꼬리까지 올라가는 칼이 백본에 닿아 서 육체의 마지막 조각을 찢어 내는지 확인하십시오..
그런 다음 천천히 필렛을 꺼내면서 작은 컷을 만들어 육체의 마지막 비트를 백본에 고정시킵니다. 생선을 뒤집어 필렛이 백본에서 완전히 분리 될 때까지 위의 단계를 반복하십시오..
평평한 칼을 사용하여 육체에서 약간의 피부를 제거하십시오. 느슨해 진 피부에 구멍을 뚫고 구멍을 통해 손가락을 잡고 필렛에서 피부를 완전히 벗기고 나이프를 사용하여 필렛을 내립니다. 나이프가 표면과 45도 각도를 유지하도록하십시오..
마지막 단계로, 손가락과 깨끗한 핀셋을 사용하여 핀 뼈를 느껴보십시오. 있는 경우 제거하십시오. 이제 필렛이 조리 준비가되었습니다..
이 교육용 기사를 끝내기 전에 다음을 참고하십시오..
1) 필렛하는 동안 칼이 가늘고 날카로운 지 확인하십시오. 저것으로 흐르는 피로에있는 조각을 잘릴 수 있어야합니다..
2) Filleting은 수행 할 전문 지식이 필요합니다. 따라서 초보자 인 경우 느리게 진행하십시오. 그렇지 않으면 네가 손가락을 뭉개 버릴 수도있어..
3) 흉곽에서 필렛을 분리하는 것이 가장 어려운 단계입니다. 그러므로 충분한 전문 지식이 있어도주의를 기울여야합니다..
식사 맛있게하세요!!